Ing antarane enem jinis mustar, jar senggol misteri lan bumbu liyane sing ora kaetung, sampeyan nyoba nyopot botol ukuran Costco. aku willow menyang lawang kulkas sampeyan. Nggawe kecap bener kudu didinginkan, nanging? Dumadakan sampeyan ora yakin (lan ora mung amarga kulkas sampeyan kebak). Kanca, sampeyan ana ing luck, nanging ngidini kita kanggo nerangake.
Apa kecap kudu didinginkan?
Jawaban singkat? Ora, kecap ora perlu didinginkan ... umume.
Salah sawijining perkara sing nyenengake babagan panganan fermentasi kaya saos iwak lan miso iku padha teknis bisa kiwa metu ing suhu kamar kanggo sawetara wektu tanpa spoiling. Mikroorganisme sing nggandhol ing panganan ora mung menehi rasa; padha bener mbantu ngreksa iku, banget.
Kecap digawe saka pasta fermentasi saka kacang kedelai, biji panggang, brine (alias banyu asin) lan cetakan sing diarani kōji. Proses kasebut mbutuhake pirang-pirang wulan, lan cairan coklat asin bener-bener diseduh nganti suwe ing suhu kamar. Dadi ora, ora perlu dilebokake ing kulkas. Ora bakal dadi ala ing suhu kamar (pikirake babagan paket sing sampeyan entuk karo panganan Cina - biasane ora adhem). Bisa uga ilang sawetara rasa nanging ora bakal ngrusak, kanthi sawetara caveats.
Botol kecap sing durung dibukak bisa tahan nganti rong utawa telung taun (sejatine ing salawas-lawase), lan sampeyan bisa ninggalake botol sing dibukak metu saka kulkas nganti setahun. Nanging yen botol tahan luwih suwe tinimbang ing kluwarga sampeyan, mesthine sampeyan kudu nggawe kamar ing antarane bumbu liyane sing didinginkan kanggo njaga rasa sing gurih lan enak.
Kepiye carane nyimpen kecap ing suhu kamar?
Kaya wae lenga zaitun lan biji kopi , kecap kudu disimpen adoh saka panas lan langsung suryo srengenge. Kabinet sing adhem lan peteng minangka pilihan nesting sing luwih apik tinimbang ing jejere stovetop utawa ing ambang jendhela amarga cahya lan panas bakal ngurangi kualitase luwih cepet. Lan yen sakperangan alesan sampeyan metu kabeh karo galon jug saka kuwi, disaranake decanting menyang botol cilik lan nyimpen liyane ing kulkas (sampeyan ngerti, yen bakal pas ing kono).
Apa ana bumbu liyane sing bisa dijupuk saka kulkas?
Sampeyan nang. Saus panas, bumbu fermentasi liyane, bisa tetep ing pantry (lan kalebu sriracha). Padha dadi kanggo madu, kang bener bakal crystallize ing suhu kadhemen. Lan sanadyan kacang buncis lan lenga zaitun bakal tahan maneh ing kulkas, kanthi teknis bisa digantung ing suhu kamar. opo iku? Sampeyan kudu ngatur kulkas sampeyan? Oke, kita entuk.
RELATED: 12 Panganan Sampeyan Ora Perlu Dinginake, Saka Mentega nganti Saus Panas
