Sampeyan bisa uga ngerti Jocelyn Delk Adams, blogger panganan lan penulis saka penghargaan-menang Kue Simbah: Resep Modern, Pesona Vintage, Kenangan Soulful , kanggo dheweke nggumunke panganan cuci mulut . Nanging ternyata tukang roti sing luar biasa duwe * ton * resep-resep tradisional Kidul sing gurih uga, kalebu pangan comfort klasik kaya mac panggang lan keju, roti jagung lan ubi manis candied. Mangkene resep-resep panganan jiwa sing paling penting, bebarengan karo sawetara favorit kita sing ana ing dhaptar kanggo masak.
RELATED: 21 Cookbooks dening Black Authors Sampeyan Kudu Tambah ing Rak Panjenengan
Kue Mbah 1. Ijo Collard Kidul
Delk Adams nyebat sayuran ijo pokok ing Kidul. Yen sampeyan durung nate tuku sayuran ijo sadurunge, dheweke nyaranake mriksa godhong sadurunge tuku kanggo mesthekake yen gampang dicopot saka batang lan ora angel banget. Sampeyan bisa nggawe sayuran ijo tanpa daging, nanging hock ham sing asap lan asin luwih saka tradisional. Iku uga tombol kanggo duduh kaldu flavorful (aka pot likker) sing sayuran ijo braise ing.
Kue Mbah 2. Roti Jagung Kidul
Resep kulawarga iki gumantung ing wajan wesi kanggo pinggiran crispy lan lembab, buttery nang. Kuncine yaiku nggawe wajan sing panas nalika sampeyan nyampur adonan, banjur greasing karo lenga sayur-sayuran lan tuangake adonan sadurunge nransfer wajan menyang oven. Mangan karo barbecue, dicelupake ing gumbo utawa duwe irisan seger metu saka open slathered ing butter.
Kue Mbah 3. Makaroni Panggang Kidul lan Keju
Mac lan keju Kidul abot, sugih lan ngluwihi dekaden, amarga kalebu loro tersangka biasa (mentega lan keju shredded), uga krim abot, setengah setengah lan endhog. Yen sampeyan kepingin weruh kenapa endhog, padha nambah stabilitas ing sajian nalika dipanggang. Resep Delk Adams nggunakake telung keju (cheddar landhep, Manchego lan Gruyére) lan akeh rempah-rempah, kayata mustar lemah, pala lan serpihan mrica abang. Priksa manawa sampeyan ora overcook pasta-bakal rampung softening ing open.
Kue Mbah 4. Kentang Manis
Sisih limang bahan iki ora bisa gampang ditarik. Ing kasunyatan, sampeyan mbokmenawa duwe kabeh úa perlu, minus ing kentang manis awake dhewe. Thanks kanggo gula, mentega lan sawetara bumbu liyane, banyu sing dimasak ing kentang kanthi magis ngowahi (waca: nguap) dadi glaze sing manis lan sirup.
game kanggo muter ing klompok diwasa
Kue Mbah 5. Lele Goreng
Pitik goreng bisa dadi sajian pisanan sing dipikirake nalika sampeyan mikir babagan panganan jiwa, nanging resep Delk Adams mbuktekake iwak goreng kaya quintessential (lan enak). Fillet serpihan dikeruk ing roti jagung sing dibumbui sekolah lawas, kaya sing ditindakake mbah putri, alias Big Mama. Tip sing paling penting ing kene yaiku supaya lenga ora akeh banget: wajan sing dibungkus nyebabake suhu lenga dadi adhem, yaiku resep kanggo iwak sing lembab. (Ing cathetan kasebut, sampeyan bisa uga pengin njupuk termometer sing digoreng jero kanggo mesthekake yen lenga mung suhu sing pas.) Sajikan karo irisan lemon lan kabeh saos tartar.
Kue Mbah 6. Ayam Bakar Kidul
Yen sampeyan luwih seneng nggoreng, resep iki kanggo ayam panggang sing manis lan manis mesthi ora nguciwani. Pats butter dicampur karo sirup maple, bawang lan rempah-rempah ing oven kanggo nggawe saus ketan lan kulit pitik crispy. Nalika Delk Adams nggunakake swiwi pitik, sampeyan bisa ngganti sikil utawa pupu-mung aja nggunakake pitik dodo, kang mesthi garing metu tinimbang tenderize amarga wektu masak maneh.
Kue Mbah 7. Dressing Roti Jagung Kidul Tante Rose
Sampeyan ngerti yen resep roti jagung wajan sing mung ditandhani? Iki minangka basis kanggo liburan andalan Kidul iki. Iku dicokot saka pegawe katresnan, minangka Delk Adams nggunakake roti jagung krasan lan stock pitik krasan (dheweke ngandika toko-tuku ora teka cedhak). Dheweke uga kadhangkala nambahake lapisan pitik sing dicincang menyang isi kasebut tinimbang dilayani bebarengan karo kalkun utawa pitik. Kunci kanggo kelembapan klamben, yaiku papat kaleng sup - loro krim jamur lan rong krim pitik.
Nalika pasugatan iki Delk Adams paling penting, punika 21 liyane resep-resep pangan nyawa nyilem menyang, kalebu nedha bengi Southern, sisih lan desserts.
Kue Mbah 8. Kacang Kacang Ireng Kidul
Dina Taun Anyar ora lengkap ing Kidul tanpa pot kasebut ing meja. Nalika wong Yahudi Sephardic nggawa resep menyang Georgia ing abad kaping 18, sajian kasebut dadi simbol emansipasi kanggo Afrika Amerika sawisé Perang Sipil.
Kue Mbah 9. Ayam Goreng Teh Manis
Aja salah - standar Jocelyn resep ayam ungkep iku ngluwihi mouthwatering. Nanging kita seneng mashup kreatif saka rong klasik Kidul, ing ngendi teh manis digunakake minangka brine.
Kue Mbah 10. Tomat Ijo Goreng
Tomat ijo bisa tahan ing wajan jero, dene tomat abang alus banget lan mateng. Kaendahan iki renyah lan gurih ing njaba, tart lan alus ing njero.
Gula pasir 11. Gampang Kacang Merah lan Beras
Kacang buncis pokok Creole iki direbus bebarengan karo ham hock lan sosis Andouille.
carane nggunakake endhog ing pasuryan
Kue Mbah 12. Gresik
Nalika resep kasebut mbutuhake kabeh mentega, kita njupuk minangka pertanda apik.
Kula Forking Life 13. Endhog Setan Kidul
Sampeyan bisa nggawe wong akeh-pleaser iki nganti dina ahead saka porsi. Tamu sampeyan bakal seneng rasa pedhes, duweni jalapeño lan relish.
Simply LaKita 12. Goreng Okra
Go ahead lan nggawe kumpulan kapindho-padha mung njupuk 20 menit kanggo roti lan Fry, lan padha mesthi ora bakal suwe.
Kue Mbah 13. Biskuit Big Mama
Lelungan Delk Adams kanggo ngunjungi mbah putri ing Mississippi tansah njaluk sarapan biskuit saben dina. Siji cokotan, lan sampeyan bakal weruh apa.
Gula pasir 14. Iwak Goreng Po' Boy Sandwich
Nalika sampeyan bisa nggunakake lele, tilapia utawa iwak whiting, sampeyan mesthi ora kudu ngganti roti Prancis tradisional.
Kue Mbah 15. Seafood Gumbo
Liyane andalan New Orleans, gumbo iki kebak urang, oysters lan crabmeat, plus okra lan persil saka mrico.
Kula Forking Life 16. Goreng Okra lan Tomat
Dhiskusi babagan ngoptimalake musim tomat. Teka mangsa panas, sampeyan bakal pengin wonder 30 menit iki ing kanthong mburi.
Kue Mbah 17. Hush Puppies
Jocelyn nempatno sampurna: Hush kirik iku kanggo iwak goreng apa butter kacang kanggo sele. Yen sampeyan wis tau nyoba hush kirik, padha Sejatine kaya fritters roti jagung sethitik.
Wong lanang sing Cookz 18. Roti Daging Gaya Kidul Klasik
Whipping krim abot lan endhog bebarengan mbantu nggawe meatloaf kaget lembab.
Wong lanang sing Cookz 19. Jagung Krim Kidul
Oke, siap kanggo nggawe pikirane diunekake? Njupuk metu panci Bundt Panjenengan, ngadeg cob jagung ing tengah kabèh lan irisan mati kernels kanggo kekacoan-free mise en Panggonan.
santen kanggo wutah rambut sadurunge lan sawise
Simply LaKita 20. Gampang Weeknight Udang lan Grits
Kita bakal menehi sampeyan rahasia cilik: Kunci resep 20 menit iki yaiku grits masak kanthi cepet, sing mung butuh udakara 5 menit saka wiwitan nganti rampung.
Kue Mbah 21. Pie Kemiri Kidul
Dessert siap liburan iki buttery, gooey lan lusciously caramelized. Big Mama mengkono maneh.
Kue Mbah 22. Pie Kentang
Resep iki rada nyimpang saka tradisional, amarga nggunakake gula lan sirup jagung, uga buttermilk.
Kula Forking Life 23. Catur Kidul
Nalika nambani iki asale saka Inggris, saiki dadi andalan Virginia. Sejatine custard endhog ing kerak pai. (Yen sampeyan arep nggawe kerak dhewe, pindhah resep iki , sing mbutuhake shortening lan butter.)
Kue Mbah 24. Puding pisang krasan
Milih mil ekstra kanthi nyiram pisang nganggo jus jeruk supaya ora dadi coklat (lan, nalika sampeyan lagi, aja ngliwati topper meringue panggang).
Kue Mbah 25. Cobbler Peach Kidul
Peach kaleng apik banget kanggo digunakake-mung ngiris sebagian besar sirup. Iku worth gaweyan ekstra kanggo nggawe sirup dhewe kanggo pindhah karo.
Kue Mbah 26. Pie Endhog Kidul
Priksa manawa ora overbake. Pie kudu rada jiggly ing tengah nalika sampeyan njupuk metu saka oven.
iku es apik kanggo kulit
Wong lanang sing Cookz 27. Praline Kemiri Kidul Tradisional
Dipercaya kita: Tekad sampeyan pancen ora cocog karo delicacy NOLA iki.
Simply LaKita 28. Kue Kopi Kopi
Temokake corak sing diilhami sarapan babagan kue hummingbird, kue rempah-rempah pisang-nanas sing asli saka Jamaika sing saiki populer ing sisih kidul.
RELATED: 18 Klasik Panglipur sing Digawe Mbah Kidul
