15 JINIS KACANG BUNCIS LAN CARA MASAK

Burger kacang ireng. Slow-cooker cabe. Sup lentil. Piring kasebut mbuktekake manawa kacang buncis bisa nindakake apa wae, lan yen sampeyan ngerti carane masak saka ngeruk (Ora kita ora seneng nggunakake kacang buncis kaleng ing jiwit), sampeyan bakal mbukak kabeh jinis gagasan seger kanggo nedha bengi. Ing ngisor iki ana 15 jinis kacang buncis sing bisa digawe ing omah, ditambah sawetara resep-resep favorit kanggo digunakake.

RELATED: Cara Masak Kacang Kering (Amarga Ya, Iku Cara Paling Apik kanggo Mangan)

Apa Kacang, Persis?

Sampeyan ngerti apa kacang buncis ing tingkat dhasar, nanging ayo dadi nerdy kanggo sec: Kacang buncis iku jinis legume, tegesé padha thukul ing pods; kacang buncis yaiku wiji sing ditemokake ing njero tanduran polong. Ana kira-kira 400 jinis kacang buncis sing bisa dipangan, mula ora ana kekurangan resep sing bisa digunakake. Umume, kacang-kacangan kasebut cenderung kurang lemak lan sumber protein lan serat tanduran. Kacang buncis misuwur ing saindenging jagad, utamane ing masakan Latin, Creole, Prancis, India lan Cina.

Padha didol garing lan dikemas kaleng. Kacang buncis kaleng siap dikonsumsi, nalika kacang buncis garing mbutuhake TLC sethithik sadurunge bisa dipangan. Kaping pisanan, kudu direndhem ing banyu sewengi kanggo miwiti softening (sanajan yen sampeyan dipencet kanggo wektu, nggawa menyang godhok lan supaya rendhem kanggo jam bakal nindakake trick). Banjur, kacang buncis kudu ditirisake, dibumboni lan dimasak nganggo banyu seger utawa bahan tambahan kayata daging lan stok, sing bakal nambah rasa. Gumantung saka jinis lan ukuran kacang, masak bisa njupuk saka siji nganti telung jam. Sawise sampeyan wis rampung, padha kudu tender lan masak, nanging isih rada al dente-ora mushy. Bisa disimpen ing kulkas sajrone seminggu, ing kulkas nganti telung sasi utawa dipangan nalika katon. Ing ngisor iki ana 15 jinis kacang buncis kanggo miwiti.

Jinis Kacang

Gambar Westend61 / Getty

1. Kacang Ireng

Per porsi: 114 kalori, 0g lemak, 20g karbohidrat, 8g protein, 7g serat

Iki asli saka Amérika Kidul lan Tengah, mula ora kaget yen dheweke dadi bintang saka akeh masakan Latin lan Karibia. Dheweke duwe tekstur sing lembut lan lembut lan rasa krim sing lembut-kaya akeh kacang buncis, padha njupuk rasa apa wae sing dimasak. Masakan populer sing kalebu kacang ireng yaiku Kuba congrí , sup kacang ireng lan tacos.

Coba Iku

Kentang Manis lan Kacang Ireng Tacos karo Blue Keju Crema
Burger Kacang Ireng
Sup Kacang Hitam Kelapa Cepet lan Gampang

Fotografi Michelle Lee / Getty Images

2. Kacang Cannellini

Per porsi: 125 kalori, 0g lemak, 22g karbohidrat, 9g protein, 6g serat

Kacang Cannellini ditresnani amarga versatility, nuttiness entheng lan tekstur alus. Asal saka Italia, wis dadi umum ing AS, asring digunakake kanggo sajian pasta, stews lan sup minestrone tradisional. Kacang buncis Cannellini bisa gampang bingung kanggo navy utawa kacang lor gedhe (kabeh telu iku jinis kacang putih), nanging padha bener luwih meatier lan earthier saka loro. Padha uga kadhangkala disebut kacang buncis putih, mung yen sampeyan ndeleng label kasebut ing supermarket sampeyan.

Coba Iku

Kacang Cannellini Braised karo Prosciutto lan Jamu
Salad Squash Panggang karo Kacang Putih, Breadcrumbs lan Lemon sing diawetake
Sosis One-Pan karo Brokoli Rabe lan Kacang Putih

Gambar Tharakorn Arunothai/EyeEm/Getty

3. Kacang buncis

Per porsi: 307 kalori, 1g lemak, 55g karbohidrat, 22g protein, 23g serat

Yen sampeyan wis tau kepingin weruh ngendi padha entuk jeneng, iku amarga kacang buncis bentuke kaya ginjel cilik. Asli saka Amerika Tengah lan Meksiko, rasane entheng lan rada manis lan masak krim lan lembut. Sampeyan bakal nemokake ing ton saka resep-resep chili, uga sup minestrone, pasta e fagioli lan kari.

Coba Iku

Neha Gupta / Getty Images

4. Kacang Garbanzo

Per porsi: 135 kalori, 2g lemak, 22g karbohidrat, 7g protein, 6g serat

Mungkin sampeyan nelpon kacang buncis tinimbang. Apa wae, kacang buncis iki pancen ajaib, enak lan serba guna. Kacang-kacangan sing lembut lan pedhes minangka dhasar masakan Mediterania lan Timur Tengah nanging populer ing saindenging jagad. Smash menyang hummus, panggang nganti crispy, digunakake ing stews, kari utawa salad, nguripake menyang burger utawa falafel-pantry iku tiram Panjenengan.

Coba Iku

Chickpea lan Kari Kelapa Sayuran
Burger Keju
Hummus Krasan Gampang karo Kripik Pita Za'atar

Gambar Sasha_Litt/Getty

5. Kacang Navy

Per porsi: 351 kalori, 2g lemak, 63g karbohidrat, 23g protein, 16g serat

Kacang buncis (alias kacang haricot) asalé saka Peru ewonan taun kepungkur. Senadyan jenenge, warnane putih lan umume bingung karo kacang putih liyane, kayata cannellini lan lor gedhe. Padha duwe velvety, tektur pati lan netral, roso mildly nutty sing bisa njupuk ing rasa apa wae lagi masak ing. paling resep kacang putih. Pie kacang navy uga resep populer ing budaya Muslim.

Coba Iku

Gambar Zvonimir Atletic/EyeEm/Getty

6. Kacang Utara Agung

Per porsi: 149 kalori, 1g lemak, 28g karbohidrat, 10g protein, 6g serat

Yen sampeyan durung kenyang kacang putih, ana jinis liyane sing apik kanggo kalebu ing stews, sup lan cabe. Padha duwe wangun sing apik lan apik kanggo nyerep kabeh rasa saka duduh kaldu apa wae sing disiapake. Uga dikenal minangka kacang putih gedhe, asale saka Peru lan ukurane antarane kacang navy cilik lan kacang cannellini sing luwih gedhe. Dheweke duwe rasa alus lan entheng sing ndadekake dheweke dadi pilihan kanggo cassoulet Prancis.

Coba Iku

Kacang Putih karo Rosemary lan Bawang Caramelized
Tomat lan Kacang Putih Stew ing Roti Bakar
Chili Turkey Putih karo Avocado

Roberto Machado Noa

7. Kacang Pinto

Per porsi: 335 kalori, 1g lemak, 60g karbohidrat, 21g protein, 15g serat

Odds sing wis iki ing burrito buncis utawa minangka sisih kacang buncis refried ing cantina lokal favorit. Kacang Pinto, sing ditanam ing saindhenging Amérika Kidul lan Tengah, misuwur banget ing masakan Meksiko, Tex-Mex lan Latin. Padha luwih roso tinimbang sawetara jinis kacang buncis liyane, goyang rasa earthy, sugih, nutty sing ora nguciwani.

Coba Iku

Silvia Elena Castañeda Puchetta/EyeEm/Getty Images

8. Kacang Lima

Per porsi: 88 kalori, 1g lemak, 16g karbohidrat, 5g protein, 4g serat

Kacang buncis sing unik iki nggawe perjalanan saka Amerika Kidul liwat Meksiko lan Amérika Kidul-kulon. Padha kaya kacang chickpeas ing pangertèn sing ora rasa um, beany, amarga kurang tembung sing luwih apik-padha pedhes lan manis kanthi tekstur sing lembut lan krim (anggere ora masak, sing bisa dadi pait.) Kacang buncis lima kudu kanggo kacang buncis gaya Kidul, dijenengi kanggo tekstur sing lembut lan decadent sing entuk kacang nalika masak, uga succotash. Padha uga apik kanggo stews, soups lan malah kacang buncis.

Coba Iku

Kjerstin Gjengedal / Getty Images

9. Kacang Fava

Per porsi: 55 kalori, 0g lemak, 11g karbohidrat, 5g protein, 5g serat

Uga dikenal minangka kacang buncis, kacang fava dipanen ing saindhenging Mediterania kanggo wiji sing succulent lan gedhe. Padha umum ing masakan Mediterania lan Timur Tengah, nanging uga nggawe tambahan lintang kanggo salad musim semi utawa sup. Kacang fava nduweni tekstur daging, kenyal lan rasa pedas, manis lan rada pait. Kira-kira ana alesan sing apik yen Hannibal Lecter tresna banget marang dheweke.

Coba

Gambar MirageC / Getty

10. Mung Beans

Per porsi: 359 kalori, 1g lemak, 65g karbohidrat, 25g protein, 17g serat

Kacang ijo cilik iki populer banget ing Asia Timur lan Tenggara, uga ing Anak Benua India. Dheweke nganggo akeh jeneng (gram ijo! maash! monggo!) lan rasane rada manis. Sapa wae sing nonton Kantor bisa uga mikir yen mambu kaya pati, nanging aja wedi - mung kacang ijo sing ora ana sirkulasi udara sing cukup utawa dibilas bakal mambu. Yen disiapake kanthi bener, dheweke mambu lemah lan vegetasi. Kacang ijo minangka tambahan populer kanggo stews, sup lan kari, plus asring diowahi dadi tempel kanggo macem-macem panganan Asia.

Coba Iku

Gambar Michelle Arnold / EyeEm / Getty

11. Kacang Merah

Per porsi: 307 kalori, 1g lemak, 55g karbohidrat, 22g protein, 23g serat

Sawetara wong nganggep kacang abang lan kacang buncis padha, nanging sejatine beda. Kacang abang (uga disebut kacang adzuki) luwih cilik, rasane luwih kacang-y lan werna abang luwih cerah tinimbang kacang buncis. Dheweke asale saka Asia Timur lan nduweni tekstur sing alus nanging nduweni mealy. Kacang abang lan beras minangka pokok Creole, nanging kacang abang uga apik kanggo salad, mangkok kacang, kari utawa malah hummus. Tempel kacang abang uga umum banget ing sawetara panganan Asia, kayata taiyaki.

Coba Iku

Isabelle Rozenbaum / Getty Gambar

12. Kacang Flageolet

Per porsi: 184 kalori, 4g lemak, 28g karbohidrat, 10g protein, 11g serat

Kacang buncis cilik iki misuwur banget ing Prancis, negara asale. Dheweke dipilih kanthi prematur lan langsung garing, mula tetep warna ijo sanajan kalebu jinis kacang putih. Sawise cangkang lan masak, kacang flageolet dadi entheng, krim lan alus kanthi tekstur sing kuat, padha karo kacang navy utawa cannellini. Gunakake ing sup, stews lan salad utawa masak dhewe minangka sajian sisih.

Coba Iku

Gambar Tharakorn Arunothai/EyeEm/Getty

13. Kedhele

Per porsi: 65 kalori, 3g lemak, 5g karbohidrat, 6g protein, 3g serat

Ing ngisor iki salah sawijining legum sing bisa nindakake kabeh, saka susu nganti tahu nganti glepung. Kacang kedelai pisanan dipanen dening petani Cina, nanging akeh banget ing saindenging Asia. Padha duwe rasa nutty banget subtle, ngidini kanggo njupuk ing rasa apa wae lagi masak. Tambahake ing stews lan kari, utawa cemilan dhewe sawise dipanggang kanthi cepet ing oven. (P.S.: Yen kacang kedele dipetik durung diwasa lan ditinggalake ing polong, mula diarani edamame.)

Coba Iku

Creative Studio Heinemann / Gambar Getty

14. Kacang Ireng Mripat

Per porsi: 65 kalori, 0g lemak, 14g karbohidrat, 2g protein, 4g serat

Kacang polong ireng iku asli saka Afrika, supaya ora misteri kok padha tetep a panganan jiwa pokok dina iki. Nyatane, akeh wong Kidul lan Amerika Ireng masak panci saben taun ing Dina Taun Anyar kanggo entuk luck. Padha duwe rasa gurih, earthy lan pati, tektur toothsome. Disaranake sampeyan duwe gaya Kidul kanthi sisih beras lan sayuran ijo, utamane yen sampeyan pisanan.

Coba Iku

blake nengsemake net worth

Gabriel Vergani / EyeEm / Gambar Getty

15. Lentil

Per porsi: 115 kalori, 0g lemak, 20g karbohidrat, 9g protein, 8g serat

Lentil digabungake ing kulawarga sing padha karo kacang buncis lan kacang polong amarga padha legum lan tuwuh ing polong. Padha teka saka kabeh Eropah, Asia lan Afrika Lor lan ing macem-macem varieties, biasane dijenengi kanggo werna. Saben jinis beda-beda ing rasa, mula bisa beda-beda saka manis nganti lemah nganti mrica. Lentil sing paling umum diarani ing resep sup lan godhok, nanging bisa dilebokake ing ndhuwur salad sing adhem utawa ditambahake ing casseroles utawa panggang vegan. Padha uga rasa apik karo endhog, roti panggang lan ing mangkuk beras.

Coba Iku