Iki pungkasane musim panas sampeyan nggawe steak panggang. Props kanggo sampeyan. Nanging kepiye yen cuaca dadi adhem maneh lan sampeyan pengin filet medium-langka? Aja wedi. Ternyata sampeyan ora perlu nggunakake kompor kanggo narik. Mangkene carane masak steak ing oven (lan mung oven).
Apa Sampeyan Perlu
Mangkene dasar-dasar sing sampeyan butuhake kanggo masak potongan daging sapi ing oven utawa ing ngisor broiler:
- Wajan (saenipun wesi tuang ) kanggo steak kandel utawa sheet baking kanggo potongan tipis
- Lenga utawa butter
- Uyah lan mrico seger-retak
- Termometer daging
Yen sampeyan ora duwe termometer daging, sampeyan ora mung siji. Sadurunge ngethok steak kanthi prematur kanggo mriksa kesiapane lan ilang kabeh jus sing enak (serius, aja nglakoni!), Coba alternatif kasebut. Sampeyan bisa nonton jam (kita seneng nggunakake Omaha Steaks ' grafik masak , kang break kaping masak mudhun dening kekandelan steak, cara masak lan doneness dikarepake) utawa gumantung ing test tutul lawas-lawas. Iki kalebu nggunakake tangan kanggo mriksa carane masak steak.
Steak langka bakal krasa goyah, alus lan rada licin nalika ditekan nganggo driji telunjuk. Steak medium krasa tenan nanging springy lan bakal menehi sethitik ing driji. Nalika steak wis rampung kanthi apik, rasane bakal kuwat banget.
Isih bingung? Gunakake area daging ing sangisore jempol ing tangan siji minangka ukuran kanggo kesiapan. Cara rasane area daging nalika telapak tangan mbukak lan santai bisa dibandhingake karo rasa steak sing langka. Nggawa jempol lan driji indeks bebarengan lan sing bagean fleshy tangan l bakal njaluk sethitik firmer-sing apa steak medium-langka ngrasa. Tutul driji tengah lan jempol bebarengan kanggo rasa steak medium. Gunakake driji dering lan jempol kanggo nyoba kanggo medium-well lan pinky kanggo apik-rampung. (Kiriman blog iki nawakake a risak foto saka apa kita tegese .) Handy, huh?
Carane Masak Steak Tipis ing Oven
Nalika nerangake potongan daging sing tipis, kayata rok utawa flank steak, broiler minangka pilihan sing paling apik. Amarga dadi panas, steak tipis ora perlu disengaja kanggo nggawe arang crusty ing loro-lorone. Sampeyan uga mung njupuk sawetara menit; Yen sampeyan seneng steak langka, sampeyan mung bakal masak ing njaba steak kanggo nyegah njero kanthi cepet dadi abu-abu lan kenyal. Mangkene apa sing kudu ditindakake:
Langkah 1: Preheat broiler.
Nalika preheating, copot steak saka kulkas lan ninggalake nganti 30 nganti 45 menit ing suhu kamar. Iki mbantu steak cook roto-roto mengko.
obat ngarep kanggo kontrol rambut rontog lan regrowth
Langkah 2: Mangsa steak
Nyelehake steak ing loyang sing dilapisi foil lan garing sadurunge bumbu. Kombo sing paling gampang yaiku lenga zaitun, uyah lan mrica ireng seger, nanging aja ragu-ragu nambahake jamu lan rempah-rempah.
Langkah 3: Selehake steak ing oven
Sawise broiler wis panas, nyelehake sheet manggang ing ngisor broiler minangka cedhak karo unsur panas sabisa, utawa ora luwih saka patang inci ngisor. Sawise kira-kira 5 nganti 6 menit, flip steak lan terus masak.
Langkah 4: Copot steak saka oven
Wektu paling apik kanggo nyopot steak yaiku nalika kurang saka limang derajat saka suhu internal sing dikarepake: 120°-130°F kanggo langka, 140°-150°F kanggo medium utawa 160°-170°F kanggo apik. (yen sampeyan ngeyel). Yen sampeyan ora duwe termometer daging, copot steak sawise 3 utawa 4 menit yen sampeyan seneng langka utawa 5 menit yen sampeyan seneng medium. Sampeyan uga bisa mimpin ing test tutul ing jiwit.
Langkah 5: Ngaso steak
Selehake steak ing papan motong, piring utawa piring sajian. Ngaso nganti 5 nganti 10 menit sadurunge ngladeni utawa ngiris gandum. Cut cepet banget = daging kenyal, atos. Nglilani njagong ngidini jus kanggo disebarake maneh, nggawe steak super rasa.
Carane Masak Steak Kandel ing Oven
Ayo tanggal wengi, kunjungan saka mertua utawa pesta nedha bengi sing apik, potongan tebal minangka cara paling gampang kanggo katon kaya gourmand nyata ing ngarep tamu. Mikir ribeye, porterhouse, filet mignon lan liya-liyane. Amarga sampeyan bakal mbuwang luwih akeh babagan potongan kasebut ing toko, sampeyan pengin mesthekake yen sampeyan ora overcook kabeh dolar ekstra kasebut.
Langkah 1: Preheat oven nganti 400 ° F
Nalika preheating, copot steak saka kulkas lan ninggalake nganti 30 nganti 45 menit ing suhu kamar. Iki mbantu steak masak kanthi rata.
Langkah 2: Preheat wajan
Selehake wajan sing arep dimasak ing oven nalika dipanasake supaya dadi panas. Iki minangka kunci kanggo entuk sear sing apik lan crusty ing loro-lorone steak sing kandel tanpa kudu nguripake kompor.
Langkah 3: Mangsa steak
Keringake dhisik. Kombo sing paling gampang yaiku lenga zaitun, uyah lan mrica ireng seger, nanging aja ragu-ragu nambahake jamu lan rempah-rempah.
Langkah 4: Goreng steak
Sawise oven digawe panas lan steak ing suhu kamar, iku wektu kanggo sear. Kasebut kanthi teliti, mbusak wajan saka oven lan nambah steak menyang. Ayo godhok nganti ngisor peteng lan gosong, kira-kira 2 nganti 3 menit.
Langkah 5: Flip steak
Flip steak kanggo sear sisih liyane. Bali wajan menyang oven. Bebas bae kanggo ndhuwur steak karo pat utawa loro butter.
Langkah 6 Copot steak saka oven
Wektu paling apik kanggo nyopot steak yaiku nalika kurang saka limang derajat saka suhu internal sing dikarepake: 120°-130°F kanggo langka, 140°-150°F kanggo medium utawa 160°-170°F kanggo apik. (yen sampeyan ngeyel). Yen sampeyan ora duwe thermometer meat, mbusak sawise 9 kanggo 11 menit yen seneng steak langka, 13 kanggo 16 menit kanggo medium utawa 20 kanggo 24 menit kanggo uga rampung, assuming steak Panjenengan 1 & frac12; inci nglukis. Butuh sawetara menit maneh yen steak luwih kenthel (ndeleng iki lembar ngapusi kanggo bantuan). Sampeyan uga bisa nggunakake tes tutul sing kasebut ing ndhuwur.
Langkah 7: Ngaso steak
Selehake steak ing papan motong, piring utawa piring sajian. Ngaso nganti 5 nganti 10 menit sadurunge ngladeni utawa ngirisake gandum, supaya ora kenyal utawa angel banget. Nglilani njagong ngidini jus kanggo disebarake maneh, nggawe steak super rasa.
Apa babagan Kompor?
Kita tansah pengin pindhah saka nul kanggo steak ing sawetara langkah (lan pasugatan) sabisa. Nanging yen sampeyan stovetop diehard lan searing ing skillet preheated ing open ora Cut kanggo sampeyan, aran gratis kanggo sear steak minangka biasane bakal ing kompor. Yen sampeyan pengin godhok sadurunge dilebokake ing oven, preheat wajan ing medium-dhuwur panas kanthi lapisan lenga minimal lan godhok steak ing saben sisih (malah sisih tipis sing ora bakal kena kontak langsung karo wajan. ). Nanging sadurunge sampeyan nindakake iku, ayo nyoba kanggo gawe uwong yakin sampeyan sear steak * sawise * metu saka open tinimbang.
dhaftar 2000 film kulawarga
Rungokake kita: The metode reverse-sear dianggo paling apik kanggo steaks sing paling 1 & frac12; kanggo 2 inci nglukis, utawa steaks lemak kaya ribeye utawa wagyu daging sapi. Amarga ndadekke suhu meat munggah alon-alon dening roasting ing open sadurunge searing, sampeyan duwe kontrol total liwat suhu lan doneness daging. Rampung karo pan-sear nggawe kerak charred drool-pantes.
Kanggo nindakake iki, miwiti karo preheating oven nganti 250 ° F. Masak steak nganti suhu internal 10 derajat luwih murah tinimbang sing dikarepake. Kalorake lenga ing wajan kanthi panas dhuwur. Sawise mung udud, godhok steak ing wajan watara 1 menit saben sisih. Sawise steak wis ngaso, iku siap kanggo mangan.
Siap masak? Ing ngisor iki ana pitung resep steak sing kita seneng nyiyapake ing oven, ing panggangan lan liya-liyane.
- 15-Menit Skillet mrico Steak
- Steak Flank panggang karo saus Lemon-Herb
- Skillet Steak karo Asparagus lan Kentang
- Steak Skewers karo Chimichurri Sauce
- Keto Steak lan Blue Keju Salad kanggo siji
- Flank Steak Tacos karo Timun Salsa
- One-Pan Steak karo Beets lan Crispy Kale
RELATED: Carane Grill Steak Kaya Pro Total
PureWow bisa entuk ganti rugi liwat link afiliasi ing crita iki.
