Dadi sampeyan njedhul botol cabernet sauvignon, diwutahake dhewe kaca lan banjur mutusaké kanggo nyimpen liyane kanggo sesuk wengi ... mung kanggo lali babagan sing dibukak vino lungguh ing pantry kanggo minggu liyane. Adhuh. Apa isih apik kanggo ngombe? Lan apa anggur malah ngrusak ing wiwitan?
Ora ana jawaban sing ireng lan putih, nanging kita duwe kabar apik: Anggur sampeyan bisa uga ora ditakdirake kanggo sampah. Mangkene carane ngerti yen anggur iku ala (lan carane nggawe luwih suwe ing wiwitan).
RELATED: 7 Aturan Anggur Sampeyan Resmi Nduwe Idin kanggo Nglanggar
Gambar John Fedele / Getty1. Yen ambune ambune ora enak, mesthine *iku* ala
Anggur sing rusak bisa mambu macem-macem. Ora kaget, ora ana sing apik, mula sejatine cara sing gampang kanggo mriksa kesegaran. Ngombe botol kasebut. Apa mambu asam? Utawa gondho kasebut ngelingake sampeyan babagan kubis? Mungkin ambune kaya asu teles, kardus lawas utawa endhog bosok. Utawa mungkin luwih nuttier tinimbang sing sampeyan eling, kaya gula sing diobong utawa apel sing digodhog-iku minangka tandha oksidasi (liyane ing ngisor iki).Yen sampeyan wis ninggalake botol anggur mbukak kanggo dawa banget, iku uga bakal mambu cetha, kaya cuka. Iki amarga sejatine wis diowahi dadi cuka dening bakteri lan paparan udara. Iku mbokmenawa ora bakal natoni sampeyan ngrasakake (alkohol teknis tumindak minangka pengawet), nanging kita ora nyaranake ngombe kaca. Aja kuwatir, sampeyan ora pengin.
2. Goleki owah-owahan ing tekstur lan kajelasan
Sawetara anggur mendhung kanggo miwiti, utamané unfiltered lan varieties alam. Nanging yen sampeyan miwiti metu karo Cairan bening lan dumadakan mendhung, iku kamungkinan tandha saka aktivitas mikroba-gros. Mangkono uga, yen anggur sing biyen isih ana gelembung, mula wiwit fermentasi maneh. Ora, iku dudu Champagne krasan. Iku asem, anggur rusak.
3. Watch metu kanggo oksidasi utawa owah-owahan ing werna
Nalika sampeyan mbukak botol anggur, sampeyan mbukak isine menyang oksigen, lan kaya irisan alpukat utawa apel, mula bakal dadi coklat (yaiku, ngoksidasi). Yen pinot grigio saiki luwih saka pinot brown-io, iku isih aman kanggo ngombe, nanging ora bakal rasa minangka nengsemake utawa minangka seger minangka dina pisanan. Anggur abang uga bisa ngoksidasi, ngowahi saka abang sregep dadi coklat oranye-coklat. Maneh, ora bakal mateni sampeyan ngombe anggur iki, nanging sampeyan bisa uga ora seneng karo rasa.
Deleng kiriman iki ing Instagram
4. Elinga suwene wis mbukak
Saben jinis anggur nduweni umur panyimpenan sing beda-beda, dadi yen sampeyan nyimpen liyane kanggo mengko, sampeyan bisa uga pengin nyetel pangeling sadurunge dadi ala. (Kidding. Jenis.) Reds korek (kaya gamay utawa pinot noir) wiwit nguripake sawise telung dina, nalika abang ageng-awak (kaya cabernet sauvignon lan merlot) bakal tahan nganti limang dina. Putih duwe umur rak sing luwih cendhek kira-kira telung dina, nanging kanthi panyimpenan sing tepat - yaiku, ngrekam botol lan disimpen ing kulkas - bisa nganti pitung (padha karo rosé). Malah karo panyimpenan sing tepat, anggur sparkling kaya Sampanye, cava lan prosecco bakal wiwit ilang gelembung teken ing dina siji lan padha bakal babar blas warata watara telung dina.Tips kanggo nggawe anggur awet sabisa
Kaping pisanan, aja mbuwang gabus-sampeyan bakal pengin mengko. Iku amarga sampeyan kudu recork anggur wayahe sampeyan wis rampung pour kaca. Sawise sampeyan nutup botol, simpen ing kulkas, ing endi bakal tahan paling sethithik sawetara dina tinimbang yen sampeyan ninggalake ing suhu kamar. Cepet sampeyan nyelehake vino kasebut, saya suwe sampeyan bisa nikmati.
Yen sampeyan nemokake sisa anggur sampeyan ora seger kaya ngombe pisanan, ana cara kanggo nggunakake, kayata masak. Coq au vin, sapa?
