Kita duwe pratelan sing kudu ditindakake: Nalika suhu wiwit mudhun, kita ngenteni sawetara menit kanggo tangisan pungkasan saka koktail ros lan salad renyah sadurunge entuk. banget bungah kanggo alesan kanggo tetep ing jero ruangan karo Bowl steaming soko hearty lan éca. Lan balung mburi godhok apa wae sing cocog karo uyah? Sayuran oyod. Nalika kentang lan wortel minangka bahan sing biasa, ana pirang-pirang sayuran ing njaba sing nunggu ditambahake menyang sajian cuaca sing nyenengake. Sampeyan bisa uga mikir wong-wong mau minangka mboseni, nanging kita kene kanggo pitutur marang kowe sing sorely mistaken. Ya, kita nggawe kasus kanggo rong sayuran sing diremehake - turnips lan rutabagas - sing kita ngerti bakal ngowahi resep sampeyan. Nanging ngenteni, apa ora loro sing padha? Ora.
Mangkene sampeyan kudu ngerti babagan kebingungan rutabaga vs turnip. Loro-lorone sayuran oyod iki minangka anggota kulawarga Brassica (bebarengan karo kubis lan brokoli), nanging rutabagas dianggep minangka hibrida saka kubis lan lobak. Lan nalika padha katon lan rasa padha, rutabagas rada gedhe lan manis. Nanging iku ora mung prabédan antarane wong-wong mau. Ayo dadi break mudhun.
Penampilan
Turnips (utawa Brassica rapa, yen sampeyan seneng banget) biasane duwe daging putih kanthi kulit putih (utawa putih lan ungu). Rutabagas (alias Brassica napobrassica) nduweni daging kuning lan njaba kuning utawa coklat. (Sampeyan teknis uga bisa nemokake turnips kuning-fleshed lan rutabagas putih-fleshed, nanging varieties iki hard kanggo teka dening.) Cara liya kanggo mbedakake wong-wong iki loro ing toko? Rutabagas luwih gedhe tinimbang turnip. Amarga sanajan turnips bisa tuwuh kanthi ukuran sing cukup gedhe, dheweke cenderung dadi kayu, mula biasane dipanen nalika cilik lan lembut. Gambar ing ndhuwur, rutabaga ing sisih kiwa lan turnip ing sisih tengen.
Nalika arep milih sayuran sing paling apik, pilih sing kuwat lan abot kanggo ukurane. Lan pilih sing nganggo godhong sing paling seger-loro turnips lan rutabagas duwe batang sing bisa ditonton sing kudu disimpen kanthi kapisah yen sampeyan arep mangan.
rasa
Loro-lorone sayuran duwe rasa entheng sing paling apik diterangake minangka manis lan lemah (kayata yen kubis lan kentang duwe bayi). Rutabagas rada luwih manis tinimbang turnips. (Mungkin sebabe rutabagas uga diarani swedia.) Turnips sing luwih gedhe (yaiku, luwih tuwa) cenderung dadi pait, mula pilih sing luwih cilik sing diametere ora luwih saka patang inci.
masak
Loro-lorone sayuran oyod iki enak ing sup, stews lan casseroles. Panggang ing oven (hello, turnip fries ), godhok ing sup utawa ditambahake ing casseroles sing nyenengake (gratin sayuran oyod krim, sapa?). Utawa apa ora menehi mashed kentang klasik corak dening subbing ing sawetara turnips utawa rutabagas kanggo spuds biasanipun? Coba pikirake iki: Ing ngendi wae ing ngendi wortel utawa kentang bisa digunakake, coba turnip utawa rutabaga.
Sampeyan bakal pengin mbusak kulit saka sayuran sadurunge ditambahake menyang resep. Gunakake peeler kanggo turnips lan piso paring kanggo rutabagas amarga wong lanang iki biasane didol dilapisi karo lapisan lilin sing njaga supaya ora garing. Lan iku! Apik app tit.
RELATED: 17 Resep Turnip Sing Apa-apa Nanging Bosen
