Sampeyan bisa uga ngerti tahini minangka bahan bintang ing hummus, nanging sensasi sing asale saka wijen iki luwih akeh tinimbang iku. Tahini nambah nuttiness kanggo sauces lan dips lan sugih kanggo panganan cuci mulut (coba swirling saperangan tablespoons menyang adonan brownie). Dadi, apa sing kudu ditindakake nalika resep sampeyan mbutuhake bahan serbaguna iki lan ora ana sing bisa ditemokake? Aja kuwatir, kanca-kanca. Sampeyan isih bisa cook munggah swarga mouthful saka rasa nutty. Yen sampeyan mbutuhake pengganti tahini, kita duwe enem pilihan sing enak.
Nanging pisanan, apa tahini?
Tempel sing digawe saka wiji wijen sing dipanggang, tahini minangka bahan pokok ing masakan Timur Tengah lan Mediterania. tahini kualitas apik minangka nambani kanggo tastebuds, gumunggung rasa subtly-manis lan nutty karo cokotan imbang pait ing Rampung. Nyatane, amarga saka kerumitan roso-nyenengke iki lan ngarsane understated sing tahini tempel nemu pujian dhuwur ing donya kuliner, kang digunakake minangka bahan rahasia ing salad dressings, dipping sauces lan marinades. Sanadyan mesthi dihargai amarga rasane, tahini nggawa luwih akeh tinimbang mung rasa sing khas: Tempel iki uga dihargai amarga tekstur sing lembut lan sutra. Ing tembung liyane, iku bakal menehi panganan mouthfeel dekaden-ora perlu susu.
Ing ngisor iki: Nalika resep mbutuhake tahini, amarga nduweni peran penting ing rasa utawa tekstur sajian, lan kadhangkala loro-lorone. Priksa dhaptar pengganti tahini sing paling apik iki, banjur pilih sing paling cocog karo kritéria agenda masak sampeyan.
1. DIY tahini
Kabar apik yaiku tahini pancen gampang banget kanggo nggawe lan barang-barang krasan minangka pengganti sing paling apik kanggo macem-macem sing dituku ing toko. Kanggo nggawe tahini dhewe, sampeyan mung butuh wiji wijen lan lenga netral. (Lenga wijen minangka calon utama kanggo resep-resep tahini, nanging canola bakal bisa digunakake uga ing kasus-kasus ing ngendi tekstur lan subtlety dadi raja.) Cukup roti panggang wiji wijen kanthi entheng ing kompor nganti wangi lan emas; banjur pindhah menyang prosesor pangan lan nyampur karo lenga sing cukup kanggo mbentuk tempel alus sing cukup tipis kanggo diwutahake. Gampang-peasy.
2. Srengenge wiji butter
Yen sampeyan duwe butter wiji kembang srengenge nanging ora tahini ing pantry, sampeyan bakal begja. Cukup nyampur sawetara lenga wijen menyang mentega wiji kasebut lan tempel sing diasilake bakal dadi imposter tahini sing ngyakinake, saka segi tekstur lan rasa. (Wigati: Yen sampeyan mecut wiji kembang srengenge kanthi canola, saus sampeyan ora bakal niru rasa tahini nanging bakal duwe rasa sing padha.) Ora ana mentega wiji sing wis digawe sadurunge? Yen sampeyan duwe cemilan wiji kembang srengenge sing asin kanggo tujuan noshing, sampeyan bisa nggawe dhewe miturut pandhuan sing padha ing ndhuwur kanggo DIY tahini.
3. Kacang mete lan almond butter
Tag rega rada curam nalika nerangake panyebaran kasebut, nanging padha duwe kasugihan entheng sing bisa digunakake nalika ngganti rasa lan tekstur tahini. Ing babagan rasa, efek kasebut ora padha: Kaloro mentega kasebut nyedhiyakake rasa kacang sing padha nanging ora duwe rasa pait sing nyenengake saka tahini. Sing jarene, kacang mete lan mentega almond bisa dadi apik ing pirang-pirang resep sing nyebutake sepupu wiji wijen.
4. Kacang polong
Swap iki mbokmenawa solusi sing paling praktis amarga kajaba sampeyan duwe alergi, sampeyan bisa uga duwe sawetara PB nggandhol ing pantry. Kaya mentega kacang sing luwih larang, mentega kacang nindakake tugas sing apik kanggo nyedhiyakake tekstur sing alus lan lembut tinimbang tahini. Rasane luwih kuwat, nanging kudu digunakake kanthi sithik kanggo niru rasa tempel wijen lan dicampur karo lenga wijen yen bisa, kanggo entuk rasa sing padha.
5. Yogurt Yunani
Bener, ana sing bakal ilang nalika sampeyan ngganti tahini karo yogurt Yunani, nanging gumantung saka resepe, bisa uga ora kaya ngono. Pilihan iki ora apik kanggo resep-resep ing ngendi tahini digunakake kanggo ngimbangi rasa manis-kaya nalika disiram ing kentang manis utawa disebarake ing roti panggang karo senggol. Nanging kanggo tujuan liyane (kayata ing zesty dips lan silky dressing), yoghurt Yunani nduweni konsistensi sing kandel lan krim sing meh padha karo tekstur tahini-mung kanthi tambahan tambahan.
6. Minyak wijen
Nalika nerangake marinade lan salad dressing, lenga wijen bisa nylametake dina. Asalé saka sumber sing padha karo tahini lan nduweni profil rasa sing padha. Nanging ora ana tempel ing kene, mula ora bakal nggawe trik nalika tekstur minangka kabutuhan resep sampeyan. Nanging babagan rasa, lenga wijen minangka pinch-hitter. Nanging amarga pengganti iki luwih lenga tinimbang tahini, sampeyan bakal mbutuhake kurang - diwiwiti kanthi setengah jumlah lan nyetel rasa.
RELATED: 12 Resep karo Tahini sing Ngluwihi Hummus Old Plain
