Wis pirang-pirang minggu kowe dolanan tahu tuku tahu nang supermarket. Nanging siji dipikir ing beting discourages saben wektu: Apa omelan sampeyan nindakake karo tahu wae? Mangkene kesepakatan: Tahu serbaguna, enak lan luwih gampang dimasak tinimbang sing sampeyan pikirake-nanging mesthi ora gampang kaya plopping blok saka kemasan menyang wajan. Kita wis dijamin karo langkah-langkah dening-guide carane nyiyapake tahu, plus tips kanggo masak iku pitung cara.
RELATED: Kunci kanggo Masak Tahu Sampurna Iku Kabeh ing Ilmu
Apa Itu Tahu?
Tahu digawe saka susu kedhele sing dipadhetke. Paling kita mbokmenawa gambar ing pamblokiran putih amba, nanging ana uga tahu sutra, kang alus lan ora njaga wangun uga. Masing-masing duwe tujuan dhewe-dhewe. Contone, yen sampeyan nggawe tumis lan pengin tahu kubus cilik, blok tahu minangka cara sing bisa ditindakake amarga bentuke tetep. Tahu sutra luwih apik kanggo saos, smoothies, lan sup. Tahu sutra lan tahu blok uga duwe subkategori. Tahu sutra dadi alus utawa tegas, dene tahu blok bisa dituku alus, medium, tenan utawa ekstra tenan. Tahu sing luwih kenceng, luwih apik kanggo digoreng, digoreng utawa digoreng.
Ana akeh alasan kanggo mangan tahu, saka lemak sehat nganti protein nabati. Nanging ora preduli kenapa sampeyan mangan utawa carane masak, tahu kudu disiapake sadurunge digunakake-yen sampeyan pengin dadi garing lan enak tinimbang lembab lan lemes, yaiku. Ngilangi kelembapan sing paling penting pancen penting, mula ayo miwiti kanthi dhasar.
McKenzie CordellCarane Nyiyapake Tahu Kanggo Dimasak
Langkah 1: Copot cairan kasebut.
Copot tahu saka kemasane, banjur mbilas nganggo banyu sing mlaku.
McKenzie CordellLangkah 2: Pencet tahu.
Nutupi blok tahu ing kertas utawa handuk pawon, banjur bungkus ing antarane rong wajan, piring utawa wajan. Sijine barang sing abot ing ndhuwur lan supaya tahu udakara udakara 30 menit.
Tahu sing luwih alus bakal siap digunakake sawise mbilas prasaja, nanging tahu sing luwih kenceng kudu dipencet supaya bisa ngetokake banyu sing berlebihan. Iki nyegah cairan kasebut metu nalika tahu masak (sing bisa ngrusak panganan) lan uga menehi ruang kanggo tahu kanggo nyedhot marinade utawa duduh kaldu. Bebas bae kanggo irisan blok menyang bêsik amba-wide sadurunge mencet, anggere tahu tenan utawa ekstra tenan.
McKenzie CordellLangkah 3: Cut tahu.
Potong dadi kubus utawa irisan sing cukup cilik supaya bisa nyerep kabeh rasa sajian sampeyan. Tahu uga bakal nduweni tekstur sing luwih apik yen dimasak kanthi potongan cilik. Sanadyan sampeyan ora *perlu * kanggo kubus utawa dadu - irisan dawa utawa malah steak bisa digunakake kanggo cara masak tartamtu.
ndhuwur 10 film romance
McKenzie CordellLangkah 4: Marinate tahu.
Amarga tahu mesthi ana cairan (waca: banyu) ing jerone, marinade adhedhasar lenga ora bisa digunakake. Lenga lan banyu bakal nggawe penghalang alami ing antarane tahu lan marinade, ora ngidini nembus tahu. Nanging, coba alternatif tanpa lenga kaya kecap, jus jeruk utawa stok. Yen sampeyan duwe wektu, supaya tahu marinate kanggo sawetara jam utawa sewengi. Yen sampeyan lagi kesusu, wenehi marinade paling sethithik 30 menit kanggo nindakake sihir kasebut. (Cathetan: Sampeyan uga bisa ngliwati langkah iki kanthi lengkap lan nggarap tahu biasa, utamane yen sampeyan nggoreng.)
Saiki yen tahu sampeyan wis lemes, ditekan, dipotong lan diasinake, wis siap masak. Oh, lan bab favorit kita babagan tahu? Amarga ora teknis kudu dimasak, mula ora perlu kuwatir babagan suhu internal.
McKenzie CordellCarane Pan- utawa Stir-Fry Tahu
Langkah 1: Bungkus potongan ing tepung jagung.
Nalika nggoreng, sampeyan bisa miwiti karo tahu marinated utawa polos. Cukup aja lali kanggo mencet karo uyah, mrico lan seasonings liyane sing kaya ing mburi yen sampeyan miwiti tanpa marinade. Sijine tahu ing tas plastik resealable, mbucal cornstarch cukup kanggo cahya kanggo lapisan medium lan goyangake. Banjur, sijine potongan ing colander lan goyangake keluwihan.
McKenzie CordellLangkah 2: Panaskan lenga ing wajan lan supaya dadi panas.
Lenga kanthi titik kumelun sing luwih dhuwur kaya wijen utawa klapa ora mung bakal nangani panas luwih apik tinimbang lenga zaitun, nanging uga bakal mbantu ngrasakake tahu kanthi cara sing ora bakal ditindakake dening lenga zaitun. A jumlah loman (2 kanggo 3 tablespoons utawa luwih) bakal supaya tahu saka nempel ing wajan. Yen sampeyan lagi nggoreng, sampeyan mung butuh lenga lan tahu (kanggo nggoreng jero, tambahake lenga liyane). Kanggo tumis tahu, tambahake marinade, saus utawa glaze ing wajan, utawa bahan liyane kayata sayuran kanggo nggawe tahu luwih enak.
McKenzie CordellLangkah 3: Masak tahu ing medium-dhuwur nganti dhuwur kira-kira 3 nganti 5 menit saben sisih.
Kunci kanggo entuk tahu coklat crispy yaiku nyepetake reaksi Maillard (alias browning sing kedadeyan nalika suhu permukaan panganan tekan 300 ° F utawa luwih dhuwur). Nggunakake wajan panas njerit mesthekake yen njaba masak cepet sadurunge tengah duwe wektu kanggo overcook lan dadi angel, kaya steak .
Coba: Roti Tahu Crispy
McKenzie CordellCarane Sauté Tahu
Langkah 1: Panaskan lenga ing wajan lan supaya dadi panas.
Sawise digawe panas, tambahake tahu sing diasinake lan coklat saben sisih kira-kira 2 menit. Kurangake panas nganti medium lan goreng nganti meh 5 menit. McKenzie CordellLangkah 2: Tambah saus, marinade utawa bahan liyane ing wajan yen dikarepake lan masak nganti 5 nganti 10 menit liyane.
Wiwit tahu wiwit udan, bisa luwih suwe tinimbang sing sampeyan ngarepake dadi coklat. Aja isin kanggo nguripake geni yen ora crisping munggah cara sampeyan ngidam lan manawa panci cukup panas saka wiwitan.
Coba: Tahu Jambu Mete
McKenzie CordellCarane Panggang Tahu
Langkah 1: Bungkus potongan tahu sing diasinake ing tepung jagung.
Sijine sawetara ing saben sisih potongan tahu ing loyang sing disiapake utawa tambahake tepung jagung lan tahu menyang tas lan goyangake nganti dilapisi rata.
McKenzie CordellLangkah 2: Panggang tahu kanggo 20 nganti 30 menit ing 400 ° F, flipping potongan liwat setengah.
Ing njaba kudu crispy lan ing jero alus lan krim. Ayo panggang luwih suwe yen sampeyan pengin njaba luwih coklat.
Coba: Crispy Tofu Bites
McKenzie CordellCarane Panggang Tahu
Langkah 1: Masak tahu sing diasinake ing sangisore broiler kira-kira 7 nganti 10 menit.
Panggang tahu sejatine mung kaya panggang, mung panase luwih kuat lan kemungkinan asale saka ndhuwur. Gumantung carane panas broiler sampeyan, sampeyan bisa uga kudu nyetel wektu sing cocog, supaya tetep waspada kanggo mesthekake tahu lan marinade ora kobong. Puterake tray utawa flip potongan tahu liwat setengah panggangan. Bungkus potongan-potongan ing tepung jagung supaya luwih garing.Coba: Tahu Panggang Panas lan Asem
McKenzie CordellCarane Grill Tahu
Langkah 1: Panaskan wajan utawa panggangan ruangan ing dhuwur, banjur panggang irisan tipis tahu marinated.
Ayo saben sisih masak kira-kira 2 menit nganti tandha panggangan sing béda katon. Dadi manawa kanggo nyikat tahu nganggo utawa nutupi wajan nganggo lenga. Potongan-potongan kasebut bisa nempel ing panggangan, dadi alus nalika digulung utawa dicopot. Sampeyan uga bisa nggawe karamel ing tahu kanthi nggoreng ing wajan panas sadurunge utawa sawise dipanggang.Coba: Tahu karo bumbu marinade pedhes
McKenzie CordellCarane Scramble Tahu
Langkah 1: Panaskan lenga ing wajan nonstick ing panas dhuwur.
Yen sampeyan nggawe endhog vegan, gunakake butter tinimbang - mung nyuda panas supaya ora kobong.
McKenzie CordellLangkah 2: Tambahake tahu sing ditekan ing wajan.
Kanthi spatula, potong tahu dadi potongan-potongan cilik sing ora rata. Sampeyan uga bisa ngethok tahu sadurunge ditambahake ing wajan, nanging sampeyan ora bakal entuk tampilan sing acak lan scrambled.
McKenzie CordellLangkah 3: Bumbui utawa saos scramble lan masak nganti 5 nganti 7 menit.
Suwene masak, dadi coklat, dadi mateni panas yen wis masak sing dikarepake. Kanggo nggawe endhog adhedhasar tanduran sing yakin, ragi nutrisi minangka pengganti keju sing apik nalika kunir menehi warna kuning sing cerah. Tofu scramble uga apik kanggo taco, salad, mangkok lan liya-liyane.
Coba: Simple Southwest Tahu Scramble
Cara Nyimpen Tahu
Nutupi potongan sing ora digunakake ing banyu lan simpen ing kulkas, ganti banyu saben sawetara dina. Tahu kudu tetep nganti seminggu. Kanggo beku tahu, tinggalake ing kemasan asline lan simpen nganti nem sasi. Tahu beku dadi kenyal lan luwih nyerep, saéngga marinating tahu sing wis beku bisa nyebabake sajian pungkasan sing luwih enak.
RELATED: 19 saka Resep Tahu Paling Apik Kabeh Bakal Ditresnani
