Kopi iku penting. Penting banget. Nalika kita lagi masak lan olahraga ing omah luwih saka tau, kita uga nyoba kanggo njupuk kopi saben dina kanggo tingkat sabanjuré. Dadi, kepiye sampeyan nggawe minuman kualitas kafe sing sampurna ing pawon? We takon barista pakar lan direktur pendidikan Allie Dancy saka bekti ing New York City carane nggawe masakan kadhemen ing ngarep sing dadi sampurna sampeyan bisa sijine jar tip metu kanggo dhewe.
Lan, kanggo entuk cangkir sing nggambarake kafe favorit sampeyan - yen sampeyan adoh banget saka zona pangiriman utawa takeout - kita wis nggawe pandhuan kanggo tuku kacang buncis sing digunakake ing sawetara toko paling dhuwur ing NYC, supaya sampeyan bisa pesen. online lan wis dikirim menyang lawang.
RELATED: Cara Masak Telur Sampurna ing Saben Gaya, Miturut Koki Brunch Paling Sibuk ing NYC
Guillermo Murcia / Getty GambarMulai nganggo alat sing tepat
Kabeh sing perlu a pers Prancis , gilingan lan skala kanggo nggawe latte apik utawa masakan kadhemen, ngandika Dancy. Kenapa saben? A press Perancis iku kaget Versatile-filter logam nggampangake kanggo ketegangan lan nyimpen krasan kadhemen masakan, lan sampeyan bisa nggunakake aplikasi iku kanggo froth susu kanggo latte a, nggunakake bagean plunger.
A gilingan tangan utawa gilingan rempah-rempah, kaya ing Kebon Encore gilingan (model pilihan Dancy), kritis kanggo ngasilake kopi kanthi rasa sing luwih kompleks, kaya cangkir sing sampeyan entuk saka warung kopi. (Nanging pesen kopi sing wis dilebur ora becik, anggere disimpen ing papan sing adhem lan garing ing wadhah kedap udara.)
Kanggo nggawe kopi apa wae nggunakake cara nggawe bir, duwe skala sing ngukur gram minangka salah sawijining cara supaya tetep konsisten, ujare Dancy.
Deleng kiriman iki ing Instagram
Pilih kopi sing pas
Kopi sing paling apik kanggo minuman dingin nduweni profil woh coklat, kacang lan / utawa watu. Amarga profil rasa iki duwe kaasaman sing luwih murah, luwih sithik kesempatan kanggo ngicipi cathetan asem. (Dancy nyaranake bantheng nyampur ing Pengabdian.)
Carane Nggawe Cold Brew ing French Press
Wiwit minuman kadhemen butuh 12 nganti 15 jam kanggo nggawe, nyiyapake batch ing wayah wengi sadurunge. Tlatah kopi ing setelan coarsest kanggo mesthekake yen roso pait ora mungkasi munggah ing tuwung Panjenengan, tabet Dancy.
Biasane, minuman kadhemen digawe minangka konsentrasi lan banjur diencerke sawise rampung, ujare. Yen sampeyan seneng kopi sing luwih kuat, Dancy nyaranake miwiti kanthi rasio 1:10 utawa 1:12 kaya sing ditindakake ing Devoción. Sing siji bagean kopi nganti sepuluh (utawa 12) bagean banyu.
Dancy ing Pengabdian. Allie Dancy / PengabdianMangkene apa sing kudu sampeyan lakoni:
- Timbang kopi ing skala, ngarahake 24 nganti 30 gram saben sepuluh ons banyu, adhedhasar sepira kuate sampeyan seneng minuman sampeyan. Tuangake menyang decanter pers Prancis (bagean kaca saka pers). A mason jar utawa wadhah gedhe bisa uga.
- Tambah ing suhu kamar utawa banyu adhem. Nglakoake alon-alon lan sak tenane supaya kabeh latar kontak karo banyu. Sampeyan bisa nggunakake banyu sing disaring, nanging ora perlu.
- Ninggalake nganti 12 nganti 15 jam ing kulkas utawa ing papan sing adhem lan garing supaya ora kena sinar srengenge langsung utawa kahanan lembab.
- Saring kopi ing pers Prancis kanthi nyemplungake grinds nganti ngisor lan tuangake kabeh cairan kanggo mungkasi minuman kasebut. Yen nggunakake mason jar utawa wadhah liyane, priksa manawa kabeh grinds disaring utawa dibusak kanggo mungkasi ekstraksi lan supaya kopi ora rasa pait. Saring nganggo colander, sieve, saringan teh utawa saringan kopi sing diikat nganggo pita sawise diseduh.
- Simpen minuman kadhemen ing kulkas nganti rong nganti telung dina. Dilute yen perlu. Nggunakake banyu sing disaring bakal ngluwihi umur beting saka minuman kadhemen sedina utawa rong dina.
Resep-resep minangka pedoman, ujare Dancy. Yen sampeyan nemokake sing kuwat banget utawa ringkih, atur miturut pilihan sampeyan.
Lan, kanggo minuman dingin sing cedhak karo warung kopi favorit, gunakake kacang buncis sing padha. Kita uga duwe pandhuan babagan iki.
Gambar Cavan / Gambar Getty
