Apa sing padha karo pancake, roti jagung lan salad krasan? Buttermilk, mesthi. Bahan susu sing magis bisa njaga panganan sing dipanggang tetep lembab lan ngowahi daging sing angel dadi gigitan sing leleh ing cangkeme. Nanging yen sampeyan tetep ing diet vegan, sampeyan bakal nemoni siji masalah cilik: buttermilk Vegan mung ora bab. (We ngerti: Iku mumetake.) Apa solusi? Nggawe pengganti buttermilk vegan dhewe ing omah. Iku luwih gampang lan luwih cepet tinimbang sing sampeyan pikirake. Sing paling apik, swap kita 100 persen tanpa susu lan bisa ditambah nganggo bahan sing wis ana ing pawon.
Nanging pisanan: Apa Buttermilk?
Sacara tradisional, buttermilk minangka produk sampingan saka nggawe mentega. Krim diobong dadi mentega, lan cairan sing isih ana ditinggalake nganti sawetara jam - wektu sing cukup kanggo gula susu diowahi dadi asam laktat, saéngga buttermilk bisa tetep luwih suwe tanpa kulkas (sing bisa digunakake maneh ing wayah awan. ). Saiki, buttermilk digawe saka susu seger, pasteurisasi sing wis inokulasi karo kultur (yaiku, bakteri asam laktat) kanggo ngowahi dadi bahan sugih sing luwih kenthel tinimbang susu biasa nanging ora kaya krim lan rasa sing khas.
Pokok susu asring diarani resep-resep manis lan gurih kaya biskuit, pitik goreng, dips, dressing, roti lan roti cepet, nanging ora mung kanggo rasa. Ing barang sing dipanggang, keasaman kasebut menehi daya ragi nalika bereaksi karo soda manggang, uga ngrusak pembentukan gluten kanggo produk pungkasan sing luwih lembut. Dadi yen sampeyan ora duwe susu utawa vegan, golek pengganti utawa nggawe pertukaran bisa katon kaya nggoleki jarum ing tumpukan jerami. Apa sing kudu digunakake nalika resep mbutuhake buttermilk? Kita kene kanggo mbantu.
7 Pengganti Vegan kanggo Buttermilk
1. jus lemon. Tambah siji nganti rong sendok jus lemon menyang alternatif susu adhedhasar tanduran (kayata susu soya utawa susu almond) kanggo ngukur siji cangkir. Nglakoake dicampur, supaya ngadeg kanggo limang kanggo sepuluh menit utawa nganti thickened (aka curdled) lan sampeyan bisa pindhah.
perkawinan libra lan leo
2. Cuka. Cara iki padha karo ing ndhuwur, kajaba sampeyan ngganti jus lemon kanggo siji sendok teh cuka - cuka putih lan cuka sari apel bakal bisa digunakake.
3. Krim saka tartar. Kanggo saben cangkir susu tanpa susu, gunakake siji lan setengah sendok teh krim tartar-nanging ditambahake ing bahan-bahan garing resep supaya ora clumping.
4. Vegan ora nguntungke krim. Sampeyan bisa kanthi gampang entuk bahan kaya buttermilk tanpa susu kanthi nggunakake krim asam vegan sing kasedhiya kanthi komersial. Sampeyan mung kudu nyampur susu utawa banyu tanpa susu menyang produk nganti sampeyan entuk konsistensi sing tepat. Jumlah pas bakal gumantung ing kekandelan saka krim ora nguntungke sampeyan miwiti karo, nanging kira-kira seprapat tuwung saka Cairan karo telung seprapat cangkir saka vegan ora nguntungke krim kudu nindakake trick.
5. Yogurt vegan. Gunakake cara sing padha ing ndhuwur nanging ganti krim sing ora nguntungke vegan kanggo yogurt vegan kosong lan tanpa gula (kayata soya, almond utawa klapa).
6. Tahu . Kanggo saben tuwung buttermilk, resiki seperempat tuwung tahu sutra kanthi jiwit uyah, siji sendok teh cuka utawa jus lemon lan setengah tuwung banyu ing blender. Tambah sendok teh banyu kanthi sendok (nganti telu total) lan campuran kanggo entuk konsistensi sing tepat, banjur campuran nganti kira-kira sepuluh menit sadurunge digunakake.
7. Krasan kacang krim. Yen sampeyan ora penggemar alternatif susu adhedhasar tanduran sing diproses (lan sampeyan duwe wektu ekstra), sampeyan bisa nggawe pengganti buttermilk vegan sing adhedhasar kacang lan tanpa pengawet. Miwiti kanthi rendhem kacang mentahan tanpa uyah (kaya kacang mete utawa kacang macadamia) ing banyu, banjur copot lan resik ing blender, tambahake banyu siji tuwung lan rong sendok teh jus lemon utawa cuka kanggo saben cangkir kacang.
Carane Masak karo Pengganti Vegan Buttermilk
Yen sampeyan butuh inspirasi pawon kanggo nggunakake kabeh buttermilk vegan, kenapa ora miwiti sarapan? Wafel daging jagung utawa scone buttermilk blueberry bakal dadi wiwitan sing apik. Yen sampeyan ana ing swasana ati gurih, nyoba pitik goreng lan roti isi wafel (karo sisih buttermilk skillet cornbread karo tomat lan bawang ijo, alamiah).
Mangalore to goa road trip
