15 Jinis Steak Kabeh Koki Ngarep Kudu Ngerti

Jeneng Paling Apik Kanggo Bocah

Lantai:

Tanggal Lair:

Kirimi

Kirim Kula Liwat Email Tampilake Ing Situs Kasebut

Kita mlebu ing toko daging (utawa departemen daging) kanthi kapercayan saka koki bintang lima. Banjur kita ndeleng macem-macem pilihan lan sadhar kanthi gupuh, Aku ora ngerti apa sing daklakoni !!! Nemtokake duwe steak kanggo nedha bengi iku gampang, nanging milih Cut nyata meat (lan banjur ngerti carane cook) bisa dadi akeh banget. Aja kuwatir: Ing kene, 15 jinis steak sing saben juru masak omah kudu ngerti, uga cara paling apik kanggo nyiyapake.

RELATED: 16 Jinis Sup Sampeyan Kudu Ngerti Carane Nggawe

kuotasi dina pambuka sekolah maneh

1. Ribeye Steak

Ribeyes kadhangkala dilabeli minangka steak Delmonico, lan kabeh babagan lemak. Ribeyes duwe ton marbling, lan mulane akeh rasa, saengga akeh wong nganggep minangka salah sawijining jinis steak sing paling enak.

Carane masak: Yen sampeyan tuku ribeye karo akeh marbling, sampeyan ora perlu luwih saka uyah lan mrico kanggo sugih munggah. Masak ing panas dhuwur ing panggangan utawa ing wajan wesi kanggo njaluk sear apik, lan aja padha sumelang ing bab sengaja overcooking iku, amarga wis cukup lemak kanggo tetep jus.

2. Strip Steak

Uga dikenal minangka New York Strip (nalika boneless), Kansas City Strip (nalika iku balung-in) utawa Top Sirloin, Strip steak asalé saka wilayah loin cendhak sapi. Iku favorit steakhouse amarga wis roso beefy kuwat lan marbling prayoga. Dheweke duwe tekstur sing rada lembut, nanging tetep sithik, lan gampang dimasak.

Carane masak: Sampeyan bisa pan-fry, panggangan utawa malah sous-vide steak Strip. Nambani padha karo steak ribeye (uyah lan mrico, panas dhuwur), nanging ngerti sing wiwit wis isi rada kurang lemak, iku luwih apik kanggo err ing sisih rarer.

3. Tenderloin Steak

Yen sampeyan duwe filet mignon, sampeyan duwe jinis steak tenderloin. Wiwit otot tenderloin sapi ora entuk akeh latihan, bocah-bocah cilik iki kurus banget lan-kaget, kaget-lembut. Padha dianggep kurang rasa tinimbang potongan liyane, nanging nggawe kanthi tekstur sing alus lan mentega.

Carane masak: Wiwit steak tenderloin cukup tanpa lemak, sampeyan mesthi ora pengin garing. Mulai karo skillet cast-wesi liwat panas dhuwur, lan sear cepet ing saben sisih bakal nindakake.

4. Porterhouse Steak

Potongan daging sapi gedhe iki ngemot rong jinis steak ing siji: tenderloin lan strip steak. Iku uga tansah didol ing balung. Nalika éca, sing uga nggawe luwih angel kanggo masak, amarga sampeyan nggarap rong isi lemak sing beda. (Psst: Nalika digunakake interchangeably, porterhouse lan T-Bone teknis beda. Porterhouse luwih kenthel lan Cut saka mburi mburi loin cendhak, supaya isine liyane daging tenderloin ing saben steak.)

Carane masak: Sampeyan bisa nambani porterhouse kaya steak Strip, masak ing dhuwur, panas garing kanggo medium-langka. Kanggo mesthekake bagean tenderloin lan strip rampung bebarengan, posisi tenderloin luwih saka sumber panas (lan gunakake termometer daging kanggo tenan kuku doneness).

5. Gantungan Steak

Gantungan steak-sing asalé saka piring, utawa weteng ndhuwur, saka sapi-nduwèni ton saka beefy roso (sawetara ngomong iku rasa mineral-y) lan tektur ngeculke sing apik kanggo marinating. Iku arang banget lembut lan digunakake sacara tradisional ing masakan Meksiko.

Carane masak: Steak gantungan paling apik nalika diasinake ing asam (kaya jeruk utawa cuka) lan digoreng kanthi panas. Sijine ing antarane medium lan medium-langka supaya ora teles utawa garing banget.

6. Rok Steak

Apa sampeyan wis tau fajitas? Yen jawabane ya, mesthine sampeyan wis ngrasakake steak rok. Potongan daging sapi sing dawa, tipis, lan super lemak iki asale saka bagian piring ing weteng. Amarga akeh jaringan ikat, pancen angel banget, nanging yen sampeyan masak kanthi bener, bisa dadi lembut. Rok steak raos sugih lan buttery thanks kanggo kabeh lemak sing.

Carane masak: Tekstur ngeculke steak rok tegese iku apik kanggo marinating, lan sampeyan bakal pengin cook ing panas banget dhuwur (salah siji pan-seared utawa ing Panggangan) kanggo njaluk char apik ing njaba tanpa overcooking tengah. Bebaya sing adil: Cut menyang gandum utawa bakal kenyal.

7. Iga cendhak

Apa sampeyan ngerti sampeyan bisa panggangan iga cendhak? Ya, potongan daging sapi iki ora mung kanggo braising. Iku marmer kaya ribeye, karo ton saka roso lan nglukis, meaty tekstur (ora kanggo sebutno iku cara sing luwih murah). Sampeyan bisa tuku iga cendhak sing dipotong kandel utawa tipis.

Carane masak: Sawise bumbu karo uyah lan mrico, panggangan iga cendhak ing panas nanging ora panas, ngarahke kanggo doneness medium-langka. Irisan nglawan gandum kanggo nyegah kekerasan. Padha éca karo saus chimichurri padhang, yen sampeyan kepingin weruh.

8. Flap Steak

Flap steak asalé saka ngisor sirloin, cedhak karo flank. Rasane manis lan mineral, kanthi tekstur kasar lan longgar sing padha karo rok utawa flank steak. Gandum sing mbukak lan mbukak tegese apik kanggo marinating lan nahan bumbu ing kabeh pojok lan celah kasebut.

Carane masak: Panggang steak flap ing panas dhuwur nganti medium lan irisan tipis ing gandum supaya tetep lembut.

9. Flank Steak

Steak flank meh padha karo steak rok nanging ana sawetara bedane. Biasane luwih kenthel lan luwih amba kanthi pinggiran sing resik, lan asale saka mburi weteng sapi. Iku masak nganti rada luwih empuk tinimbang steak rok, nanging nduweni rasa entheng sing padha lan apik kanggo marinating.

Carane masak: Apa pan-searing utawa grilling, cook flank steak ing suhu dhuwur kanggo ora luwih saka doneness medium (utawa bakal kenyal). Irisan kasebut mikirake gandum kanggo nggedhekake tekstur sing lembut.

10. Tri-Tip

Potongan daging sapi sing apik banget iki dipotong saka panggang tri-tip, ditemokake ing sisih ngisor sapi. Saingan karo ribeye ing marbling lan rasa, nanging luwih murah. Iku uga banget tender, anggere sampeyan ora overcook.

Carane masak: Tri-tips padha pinesthi kanggo Panggangan. Gunakake panas dhuwur lan ati-ati supaya ora masak nganti medium kanggo tekstur lan rasa sing paling apik. (Yen sampeyan pengin luwih akeh tinimbang iku, coba marinate sawetara jam sadurunge.)

11. Rump steak

Rump dudu jeneng sing paling nyenengake kanggo steak, nanging yen dimasak kanthi bener, iku daging sing enak lan murah. (Kanggo apa iku worth, iku uga disebut steak babak.) Steak iki mimpin lan cukup angel, nanging uga-cocog kanggo marinating.

Carane masak: Steak rump paling apik nalika diasinake paling sethithik patang nganti limang jam sadurunge masak. Goreng steak ing wajan wesi ing dhuwur panas nganti medium, banjur ngaso nganti 10 nganti 15 menit sadurunge ngiris gandum.

12. Top Sirloin Steak

Ana sawetara jinis potongan sirloin, nanging sirloin ndhuwur sing paling lembut. Iku steak mimpin karo jumlah prayoga saka beefy roso considering rega relatif inexpensive sawijining.

Carane masak: Amarga steak sirloin cukup kurus, sampeyan kudu ati-ati supaya ora overcook. Tetep ing sawetara langka-kanggo-menengah kanggo nyegah steak garing. Masak ing panggangan utawa pan-sear, lan disandangi karo rub utawa jamu kanggo rasa ekstra. (Sampeyan uga pilihan sing apik kanggo dadi kebab.)

13. Tomahawk Steak

A steak tomahawk ora luwih saka steak ribeye karo balung isih ditempelake. Iku uga-marbled karo roso apik, lan biasane cukup gedhe kanggo Feed sawetara wong (gumantung carane nglukis balung).

Carane masak: Sampeyan bisa masak steak tomahawk kaya ribeye, liwat panas dhuwur ing Panggangan utawa ing wajan (gedhe). Yen perlu, sampeyan bisa tansah rampung ing open sawise searing.

jeneng gaya rambut wanita

14. Denver

Denver steak punika dicokot saka wong anyar-mung wis watara kanggo bab sepuluh taun-nanging dadi saya kasedhiya (lan populer). Iku Cut saka bagéan saka Pundhak sapi disebut mripat chuck, lan nalika sampeyan mikir sing bakal nggawe angel, iku biasane dijupuk saka bagean paling-makarya saka otot. Tegese nduweni jumlah marbling lemak sing apik lan rasa daging sapi, nanging isih rada lembut.

Carane masak: Steak Denver apik banget karo panas banget, supaya masak ing panggangan sing panas banget, panggang utawa panggang. Cut liwat gandum kanggo tenderness ekstra.

15. Cube Steak

OK, teknis, steak kubus mung sirloin ndhuwur utawa steak babak ndhuwur sing wis flattened lan kabungkus karo tenderizer meat. Padha duwe sethitik lemak lan masak ing meh ora wektu ing kabeh, supaya iku meh mokal kanggo entuk apa-apa kurang saka uga-rampung.

Carane masak: Nggawe steak kubus dadi steak ayam goreng, sing dilapisi roti, digoreng lan disuguhake karo saus.

Sawetara Tip Akhir kanggo Masak Steak:

• Nalika steak doneness asring adhedhasar pilihan pribadi, bisa duwe pengaruh gedhe ing rasa lan tekstur sajian pungkasan. Minangka aturan umum, kurang lemak lan marbling steak ngandhut, kurang sampeyan pengin masak. (Lan kita biasane ora luwih saka medium.)
• Panggangan ora mung siji-sijine cara kanggo masak steak, nanging luwih disenengi kanggo menehi akeh char lan rasa smoky. Yen sampeyan lagi masak steak ing stovetop, nggunakake panci abot-ngisor kaya wesi tuang , kang bakal nahan panas lan menehi steak sear becik.
• Ora preduli apa jinis steak sing sampeyan masak, ayo nganti suhu kamar sadurunge masak, bumbui kanthi uyah lan tansah ngaso sadurunge ngiris.
• Sampeyan bisa mriksa kesiapan steak nganggo termometer sing diwaca kanthi cepet: 125 ° F kanggo langka, 135 ° F kanggo medium-langka, 145 ° F kanggo medium, 150 ° F kanggo medium-well lan 160 ° F kanggo well-rampung. Copot steak saka panas nalika kira-kira 5 derajat luwih murah tinimbang doneness sing dikarepake.
• Yen ana keraguan, takon marang tukang daging - dheweke ahli.

RELATED: 15 Marinades Cepet lan Gampang kanggo Sembarang Jinis Daging

Horoscope Sampeyan Sesuk

Ngerti

Kirim Kula Liwat Email Tampilake Ing Situs Kasebut