Lali lenga zaitun utawa wajan wesi - uyah minangka bahan sing paling populer ing pawon. Iku menehi oomph kanggo pasugatan, bisa ngowahi soko biasa-biasa wae menyang soko apik tenan lan penting kanggo roso pangan. Nanging kanthi macem-macem jinis uyah ing pasar, kepiye sampeyan ngerti manawa sampeyan nggunakake uyah? Ketik pandhuan praktis kanggo varietas sing paling populer.
RELATED: Pandhuan Ultimate kanggo Masak Saben Jinis Squash
Fotografi Tim Grist / Gambar GettyUyah Meja
Iki standar sampeyan, golek-ing-saben-pawon-lemari lan ing-saben-restoran-meja jinis uyah. Iki minangka macem-macem watu sing apik lan apik kanthi agen anti-caking supaya tetep mili. Yodium asring ditambahake uga kanggo nyegah kekurangan yodium (sing bisa nyebabake hipotiroidisme). Gunakake wong iki kanggo barang saben dina kaya salting banyu pasta utawa seasoning sajian rampung.
Gambar Michelle Arnold / EyeEm / GettyGaram Kosher
Miturut hukum diet Kosher, sabisane getih kudu dibuang saka daging sadurunge masak. Amarga struktur uyah sing kasar lan ora teratur iki, pancen apik banget kanggo nindakake iki. Iki uga dadi favorit ing antarane koki profesional sing seneng tekstur craggy (luwih apik kanggo nyedhot panganan kanthi suar dramatis). Tip: Nalika subbing kanggo uyah meja biasa, sampeyan bisa uga kudu luwih amarga bisa rasa rada kurang asin.
Gambar Westend61 / GettyGaram segara
Distilled saka segara, uyah segara bisa coarse utawa sacoro apik lemah. Varietas iki uga beda-beda ing werna, gumantung saka mineral apa sing ana (uyah segara Himalaya Jambon, contone, entuk warna saka trace mineral kaya wesi lan magnesium). Amarga proses pertambangan luwih rumit (serpihan dikumpulake saka banyu laut sing nguap), rega uyah laut biasane luwih dhuwur tinimbang uyah meja biasa. Mulane, sampeyan bisa uga pengin nggunakake iki kanggo sprinkle ing ndhuwur sajian rampung tinimbang seasoning nalika masak.
Amazon Garam Celtic
Sawijining jinis uyah segara saka Brittany, Prancis, werna iki rada abu-abu lan sodium luwih murah tinimbang uyah liyane kanthi kandungan mineral sing dhuwur. Kanthi rasa sing entheng lan lembut (lan titik rega sing luwih dhuwur), iki minangka salah sawijining sing paling apik kanggo ngrampungake sajian tinimbang bumbu.
BRETT STEVENS / Gambar GettyKembang uyah
Apa mertua sampeyan teka lan pengin ngematake? Taburake macem-macem acara khusus iki (kembang uyah ing basa Prancis) ing ndhuwur sajian sadurunge dilayani. Iki dianggep minangka salah sawijining jinis uyah sing luwih rumit lan rumit-lan paling larang. ( Psst ... iku utamané apik ing karamel lan coklat.)
Gambar Westend61 / GettySalting Salt
Tekan uyah sing apik iki nalika sampeyan pengin acar asin utawa nggawe sauerkraut. Tanpa aditif, iki salah siji saka uyah paling murni metu ana (iku sakbenere 100 persen sodium klorida).
