A tas crumpled saka keripik manggang ing pantry. Stash lemari linen sampeyan lali babagan. Bocah-bocah lawas Halloween ngangkut. Potongan ukuran sing nyenengake ing kompartemen sarung tangan. Ana sawetara bab minangka macem minangka nemokake Piece saka coklat surprise saka sing ngerti nalika. Nanging coklat dadi ala? Punika bebener babagan suguhan wengi sing paling disenengi.
Suwene Coklat Tahan?
Ora ana jawaban sing gampang kanggo pitakonan iki. Jinis coklat, kualitas lan cara disimpen kabeh mengaruhi umur rak. Umume, coklat rasane paling enak sadurunge paling apik miturut tanggal (malah sedhela sawise), nanging aman kanggo dipangan cara maneh. Yen paket ora dibukak, bisa nganti pirang-pirang wulan kepungkur tanggal kadaluwarsa yen disimpen ing suhu kamar, utawa malah luwih suwe yen wis ana ing kulkas. Sanajan bisa aman kanggo mangan sasi utawa malah taun sawise tanggal sing paling apik, bisa uga ana bedane rasa lan penampilan.
Pisanan, ayo ngomong babagan jinis coklat. Sing luwih dhuwur isi susu, luwih cepet kadaluwarsa. (Nuwun sewu, penyayang coklat putih lan susu.) Coklat semi-manis, pait lan peteng duwe kasempatan sing luwih apik kanggo urip ing pantry. Ing ngisor iki sawetara pedoman kanggo sawetara jinis populer:
Kualitas coklat uga ana hubungane karo umure. Coklat merek gedhe sing dituku ing toko sing digawe karo pengawet buatan bakal luwih cepet rusak tinimbang barang sing paling dhuwur. Coklat kualitas dhuwur malah bisa nambah karo umur, kaya anggur. Sampeyan bisa matur nuwun karo flavanol, alias pengawet alami; iku sing menehi coklat peteng antioksidan sawijining.
Carane Ngerti Yen Coklat Ala
Tanggal kadaluwarsa coklat pancen mung minangka indikator nalika kualitase bakal mudhun. Nanging yen katon, mambu lan raos normal, sampeyan wis cetha. Retak utawa titik ing coklat bisa menehi tandha yen wis rada basi lan wis katon dina sing luwih apik. Yen coklat sampeyan duwe bintik-bintik putih sing gedhe, warna utawa jamur sing signifikan, wis siyap kanggo sampah.
Kita ngerti apa sing sampeyan pikirake: Apa barang putih sing sampeyan deleng ing permen Halloween lawas? Film putih utawa abu-abu minangka kembang gula utawa kembang lemak, lan minangka asil pamisahan gula utawa mentega coklat saka coklat. Iki kedadeyan nalika coklat disimpen ing papan sing lembab utawa panas banget. Lemak mekar utamane ngganti tampilan coklat, saengga rasane kudu padha karo asline. Kembang gula, ing sisih liya, bisa duwe tekstur kasar utawa bubuk lan rasa ora enak. Sanajan aman, sampeyan bisa uga ora seneng mangan.
Sadurunge nggawe selendang, pikirake apa sing bakal sampeyan lakoni karo coklat. Coklat lawas sing bisa ngrasa aneh kanggo cemilan mentah isih bisa rampung ing oven. Dadi luwih ketat karo ngemil coklat tinimbang karo coklat sampeyan bakal nyawiji lan repurpose.
Uga elinga yen coklat kanthi bahan kaya kacang utawa woh bisa luwih rentan kanggo kadaluwarsa. Luwih akeh bahan kasebut, luwih cepet bakal dadi ala. Yen isi utawa bit crunchy rusak, ora masalah yen coklat isih apik. Gunakake pertimbangan sing paling apik sadurunge nyenengi.
Cara Nyimpen Coklat
Suhu kelangan sing konsisten paling penting; njupuk coklat saka panas kanggo kadhemen utawa kosok balene iku resep kanggo kondensasi lan jamur. Titik sing kelangan lan peteng ing pantry bisa digunakake kanthi becik. Simpen permen saka kulkas kajaba sampeyan manggon ing lingkungan sing panas banget utawa lembab. Bakal nyedhot kabeh jinis mambu ing kono liwat mentega coklat.
Yen sampeyan nyimpen coklat sing wis dibukak, tetep dibungkus kanthi kenceng, banjur lebokake ing wadhah sing kedap udara supaya ora nyerep bau ing sakubenge. Lan ninggalake ing kemasan asli; paling coklat dikempalken ing alumunium utawa bungkus opaque, sing nglawan oksidasi lan kelembapan.
Yen sampeyan duwe ton saka coklat ing tangan sing lagi kuwatir bab mbuang, tetep ing mesin pembeku ing wadhah kedap udara utawa tas beku. Cukup didinginkan sajrone 24 jam dhisik supaya proses kristalisasi ora kedadeyan kanthi cepet ing mesin pembeku. Lemak lan gula kristal = mekar. Sawise beku, bisa nganti wolung sasi gumantung saka jinis coklat lan yen bar utawa tas ora dibukak. Kanggo thaw, pindhah menyang mesin pembeku suwene 24 jam, banjur mudhun menyang suhu kamar ing meja.
Singkat lan Manis Bebener
Taun emas coklat sampeyan bisa uga wis liwati, nanging anggere katon, mambu lan rasa sing relatif normal, aman kanggo mangan. Urip beting coklat beda-beda gumantung saka jinis coklat, kualitas lan bahan lan cara disimpen. Nanging kabeh, kajaba mambu mati, wis owah-owahan serius utawa jamur apa wae, goleki. Bloom keparat.
RELATED: Resep Coklat Paling Apik, Ora Ana Kontes
