Iki musim panen apel, hawane adhem lan cangkir sari apel sing panas mesthi bakal teka. Nanging ngenteni, apa cider (lan padha karo kothak jus sing dilebokake ing nedha awan bocah)? Nalika loro cider apel lan sepupu jus asale saka woh sing padha, proses sing digawe nyebabake bedane tipis ing rasa lan rasa. Yen sampeyan nyoba milih tim ing debat sari apel vs jus apel, ayo nulungi sampeyan nggawe keputusan sing tepat. (Tandha Spoiler: Cider njupuk kabeh.)
Bedane Antarane Apple Cider lan Jus Apple
Ora nggumunake yen kita bingung - sari apel lan jus apel banget mirip. Nyatane, Martinelli ngakoni yen mung prabédan antarane cider lan jus sing labeling. Loro-lorone minangka jus murni 100% saka apel seger sing ditanam ing AS. Kita terus nawakake label cider amarga sawetara konsumen luwih seneng jeneng tradisional kanggo jus apel, ujare situs web.
Ngenteni, apa? Dadi padha ... padha? Ora cepet banget. Nalika ora ana sing disepakati sacara universal sah prabédan antarane jus apel lan cider apel, paling ahli ngomong sing ana prabédan tipis ing cara padha diprodhuksi kang bisa impact produk final.
Miturut chef Jerry James Stone , Nalika nerangake cider apel, biasane cenderung dadi jus sing dipencet saka apel, nanging banjur ora rampung unfiltered utawa malah pasteurized. Pulpa utawa endapan sing isih ana menehi cider apel sing katon mendhung utawa keruh. Iki minangka jinis jus apel sing paling mentah sing sampeyan bisa entuk, dheweke nambah. Nanging, aja lali karo penampilan minuman sing kabur - pulp kasebut bisa uga migunani kanggo kesehatan sampeyan. Per ing Institut Riset Kanker Amerika (AICR), cider ngandhut senyawa polifenol [sehat] luwih akeh tinimbang jus apel komersial sing bening. Nyatane, AICR nyatakake yen ing sawetara kasus cider ngemot nganti kaping papat saka jumlah senyawa polifenol kasebut, sing dianggep nduweni peran kanggo nyuda resiko kanker.
Jus apel, ing tangan liyane, diwiwiti minangka cider lan banjur ngalami proses pangolahan luwih lanjut kanggo nyaring endapan lan pulp. Apa tegese iki kanggo produk pungkasan? Iku resik lan asri lan luwih akeh, ngandika Stone.
Apa Kesepakatan karo Cider Alkohol?
Kanggo njawab pitakonan iki, kita kudu ngerti ngendi sampeyan manggon. Nanging kanthi serius, 'cider' nduweni makna sing beda ing njaba Amerika Serikat. (Wacanen: Iku dudu barang sing sampeyan lebokake ing cangkir sippy.) Ing saindenging Eropa, sari buah ngrujuk marang omben-omben sing beralkohol-awujud fermentasi, kebecikan boozy sing dikenal minangka 'hard cider' stateside. Ana macem-macem hard ciders ing pasar, nampilake macem-macem rasa, nanging yen sampeyan manggon ing Amerika Serikat, kabeh bakal diwenehi label kaya ngono, supaya konsumen ngerti yen woh kasebut wis difermentasi (yaiku, dadi alkohol. ) lan mbedakake saka barang alus. Nanging ing njaba AS, sampeyan bisa ngetung manawa apa wae sing dilabeli minangka cider cukup angel kanggo nggawe sampeyan isin.
Cara Pilih Antarane Apple Cider lan Jus Apple
Minangka minuman mandiri, pilihan antarane jus apel lan cider mung dadi pilihan pribadi. Kanggo wiwitan, kepiye sampeyan seneng ngombe apel? Yen sampeyan nggoleki sing luwih rumit lan kurang manis, sari apel minangka pilihan sing paling apik. Nanging, yen sampeyan luwih seneng ngombe sing wis mateng lan manis, jus apel luwih cocog. (Petunjuk: Bedane iki uga nerangake sebabe bocah-bocah iki tresna banget saka bocah cilik.)
Nanging preduli saka kang siji luwih seneng imbibe; jus apel lan cider apel ora kudu diijolke nalika nerangake masak. Para ahli liwat ing Ilustrasi Cook nganakake eksperimen ing ngendi dheweke nyoba ngganti jus apel tanpa gula kanggo cider minangka cairan braising kanggo daging babi lan daging babi panggang. Kesimpulane? Tasters dipateni dening rasa manis sing berlebihan ing sajian sing digawe karo jus apel, kanthi milih sing digawe karo sari apel. Peneliti kuliner nerusake nerangake yen asil iki rada ora nggumunake, amarga proses filtrasi sing digunakake kanggo nggawe jus mbusak sawetara rasa sing kompleks, asam, lan pait sing isih ana ing sari buah. Apa tegese kabeh? Sejatine, cider duwe akeh liyane - dadi yen resep mbutuhake barang sing ora disaring, ana kemungkinan sing bisa menehi kontribusi luwih saka mung manis kanggo apa wae sing sampeyan masak.
RELATED: 8 Apel Paling Apik kanggo Baking, saka Honeycrisps nganti Braeburns
