Aja salah, kita tresna kabeh kulawarga mustar ... lan durung, kita kudu ngakoni kanggo muter favorit karo condiments kita. Bebener iku Dijon rampung pisanan ing buku kita. Kanggo wiwitan, iku adoh paling spunkiest saka Bunch, gumunggung profil roso cetha lan pedhes sing tau banget atos, nanging tansah hard kanggo nglirwakake. Banjur ana creaminess dekaden-atribut sing njamin mustar iki ditemtokake kanggo luwih saka mung garis squiggly ing hotdog sawetara bocah. (Nuwun sewu, kuning.) Nanging yen sampeyan durung kebak barang, aja kuwatir. Kita entuk kabeh informasi sing dibutuhake kanggo nemokake pengganti mustar Dijon ing pawon.
Subbing Jinis Mustard Liyane kanggo Dijon
Ana akeh varietas sawi ing pasar lan saben wong duwe profil rasa sing unik, nanging kabeh duwe sing padha: Kabeh digawe kanthi kombinasi wiji sawi lan agen pengencer kaya banyu, anggur utawa cuka. Agen diluting duweni pengaruh sing signifikan babagan ketajaman tang saka mustar tartamtu, nanging kabar apik yaiku ana sawetara opsi sing dituku ing toko sing meh padha karo Dijon ing babagan rasa-lan matur nuwun sampeyan ora perlu ngerti. kabeh babagan mustar kanggo ngenali. Nanging, gumantung ing kawicaksanan ahli pangan liwat ing Pasangan Masak lan tekan kanggo salah siji saka jinis disenengi nalika sampeyan lagi ing mbetahaken sulih Dijon.
1. Sawi lemah watu
Senajan mustard lemah watu wis tektur coarser saka Dijon, versi paling disiapake saka kuwi digawe ing gaya Dijon mustard lan kanthi mangkono banget padha ing roso. Sawi lemah watu bisa digunakake ing ukuran witjaksono minangka sulih kanggo Dijon ing dressings lan marinades-mung metokake ing pikiran sing nalika siji iki match banget cedhak karo rasa Dijon, iku bakal katon sethitik beda.
2. Sawi kuning
Pokok kluwarga iki ndadekake sulih banget kanggo Dijon. Bentenipun utama antarane loro iku Dijon wis roso rada cetha karo tutul liyane rempah-rempah, nalika mustar kuning luwih entheng. Nanging, iki bisa digunakake minangka 1: 1 stand-in kanggo Dijon ing sajian apa wae (lan ana kemungkinan sing ora ana sing bakal ngrasakake bedane).
3. Sawi coklat pedhes
Pertukaran liyane sing apik yaiku mustar coklat pedhes, nanging kaya jeneng kasebut, barang iki nduweni panas ekstra sing ora Dijon. Opsi iki uga rada luwih tekstur tinimbang Dijon (sanajan ora kaya mustar watu). Yen ngandika, anggere sampeyan bisa nangani sawetara rempah-rempah ekstra ing pangan, sawi iki bisa digunakake minangka sulih Dijon lan bisa digunakake ing proporsi witjaksono ing resep sembarang.
Lan Sawetara Pengganti liyane kanggo Dijon
Kabar apik: Sampeyan isih bisa nemokake sulih Dijon cocok, malah yen sampeyan ora duwe sembarang opsi ndhuwur ing kulkas. Ing ngisor iki sawetara swap sing luwih bisa ditampa, duweni David Joachim, penulis Kitab Suci Pengganti Pangan .
4. Sawi bubuk lan cuka
Mustard DIY iki gampang digawe lan bisa digunakake minangka swap 1: 1 ing saos, saos lan marinade. Kanggo nyiyapake, cukup larut 1 sendok teh mustar bubuk ing 2 sendok teh cuka ... lan voila, mustar. Cathetan: Pengganti iki bakal luwih pedhes tinimbang Dijon, mula tetep nganggo panggunaan kasebut lan aja nglebokake roti lapis.
5. Mayonnaise
Senajan mayonnaise kurang ing loro kerumitan lan subtle spice sing Dijon ngirim, iku ora duwe konsistensi Gamelan padha lan iso dibandhingke ing syarat-syarat acidity, banget. Nalika nggunakake mayo minangka pengganti mustar, aja kakehan: Gunakake ⅓ jumlah sing dibutuhake resep. Contone, 1 sendok teh mayo bisa ngganti 1 sendok teh mustar.
6. Disiapake horseradish
Tindakake rumus sing padha kanggo mayo nalika nggunakake horseradish minangka pengganti Dijon (yaiku, gunakake mung 1 sendok teh saka bahan iki ing ngendi sampeyan nggunakake 1 sendok teh mustar) utawa bumbu pedhes iki bisa ngalahake sajian. Sing jarene, horseradish sing disiapake bisa digunakake minangka pengganti ing resep apa wae nalika digunakake ing proporsi sing disaranake.
Kepiye carane nggawe mustar Dijon dhewe?
Ternyata, juru masak sing ambisius bisa nggawe Dijon dhewe. Mesthine, yen sampeyan nyoba ngindhari lelungan menyang toko, solusi iki ora bakal migunani banget kajaba sampeyan duwe kabeh bahan sing dibutuhake. Isih, iki resep saka New York Times mrodhuksi mustar krasan-gaya Dijon éca, supaya iku worth ngajokake adoh minangka gaweyan DIY mangsa.
RELATED: Perlu Pengganti Minyak Sayuran? Mangkene 9 Pilihan sing Bakal Bisa
