Kardiomiopati Hypertrophic: Gejala, Sebab, Perawatan lan Pencegahan Ndeleng Sample Kanggo Tandha Cepet Ngidini NOTIFIKASI Kanggo Tandha Saben DinaMung Ing
-
Chaitra Navratri 2021: Tanggal, Muhurta, Ritual lan Pinunjul saka Festival Iki -
- Hina Khan Glams Nganggo Bayangan Mripat Tembaga Ijo lan Lambe Mudhi Nggilap Entuk Langkah Sederhana!
- Ugadi Lan Baisakhi 2021: Nyemprotake Tampilan Meriah Kanthi Gugus Tradhisi Celebs
- Horoskop Saben Dina: 13 April 2021
Aja Kangen
- Medvedev metu saka Monte Carlo Masters sawise tes virus corona positif
- Wisnu Vishal lan Jwala Gutta kanggo ikatan tanggal 22 Apr: Priksa rincian ing kene
- Kabira Mobility Hermes 75 Skuter Listrik Pangiriman Komersial Dhuwur Diluncurake ing India
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan Lan Bintang-bintang Selatan Liyane Ngirim Kepinginan Kanggo Penggemar
- Rega Emas Tiba Kuwatir Kanggo NBFC, Bank Kudu Waspada
- Tanggung Jawab AGR Lan Lelang Spektrum Paling Anyar Bisa Nggawe Sektor Telekomunikasi
- Hasil Akhir Konstitusi Polisi CSBC Bihar 2021 Diumumake
- 10 Papan Paling Apik Kanggo Dikunjungi ing Maharashtra Ing wulan April
Sauerkraut minangka jeneng 'kubis fermentasi' sing digunakake kanggo sumber panganan tradisional wiwit abad kaping 4 SM. Iki minangka salah sawijining bentuk Gobis sing umum lan paling tuwa kanthi macem-macem mupangat kesehatan sing luar biasa.
jeneng prawan Inggris diwiwiti karo a
Panganan fermentasi penting banget amarga bisa nglindhungi lan nggedhekake fitur nutrisi lan sensori panganan, ngasilake macem-macem aroma lan rasa. Fermentasi uga mbantu nambah panganan kanthi vitamin, mineral, protein, asam lemak lan asam amino esensial lan detoksifikasi panganan kasebut. [1] Sawetara panganan sing difermentasi kalebu tempe, acar, zaitun, kimchi lan roti asam.
Ing artikel iki, kita bakal ngrembug sauerkraut lan mupangat kesehatan sing luar biasa. Coba delengen.
Profil Nutrisi Sauerkraut
Sauerkraut disiapake kanthi fermentasi malolaktik, sawijining proses bakteri kayata Lactobacillus lan Oenococcus oeni ngowahi asam malat dadi asam laktat lan karbon dioksida.
Gobis abon dikombinasikake karo 2.3-3,0 persen uyah lan ditinggalake kanggo fermentasi.
Barang panganan sing difermentasi ngemot akeh asam laktat lan tyramines, uga vitamin kaya mineral A, B, K lan C kayata zat besi, folat, kalium lan kalsium, lan sawetara kalori. [loro]
Keuntungan Kesehatan Sauerkraut
1. Ngalangi dermatitis atopik
Panganan fermentasi duweni efek positif kanggo nyegah lan ngatur dermatitis atopik. Panaliten nuduhake manawa asupan panganan fermentasi tinggi (> 92 kaping / wulan) kayata sauerkraut digandhengake karo prevalensi dermatitis atopik. Kanggo nyebutake, dermatitis atopik minangka kahanan kulit sing tahan lama sing ditandhani kulit abang lan gatel. [3]
2. Bisa nyegah panandhang asma
Sayuran fermentasi duwe akeh senyawa biologis kayata vitamin C, mineral, serat diet lan beta-karoten bebarengan karo fitokimia lan bakteri asam laktat. Sawetara galur bakteri asam laktat (Lactobacillus rhamnosus) sing ditemokake ing panganan sing difermentasi dingerteni bisa nambah efek kekebalan awak tumrap macem-macem penyakit alergi, kalebu asma. Mula, sauerkraut, minangka panganan sing difermentasi, bisa mbantu nyegah utawa ngatur panandhang asma. [4]
3. Nyuda resiko diabetes
Anane asam lemak, alkohol lan asam laktat ing panganan fermentasi duweni potensi promosi kesehatan. Iki bisa uga mbantu ngatasi utawa nyegah penyakit metabolisme kayata diabetes. Properti antidiabetes sauerkraut utamane amarga aktivitas antioksidan saka asam kasebut. [5]
4. Ngatur tekanan darah tinggi
Kaping pisanan, isi sodium sing sithik ing sauerkraut digandhengake karo kedadeyan hipertensi sing luwih murah. Kapindho, senyawa bioaktif ing sauerkraut duwe efek antioksidan lan anti-aterosklerosis kuat sing bisa nurunake tingkat kolesterol lan ngatur tekanan darah tinggi. Uga, vitamin K ing panganan iki mbantu nyengkuyung kesehatan jantung.
5. Ndhukung sistem pencernaan lan usus
Kelebihan probiotik lan serat prebiotik ing sauerkraut bisa mbantu ningkatake kesehatan pencernaan lan nyegah kahanan sing gegandhengan kayata diare lan konstipasi. Iki uga bisa mbantu nggawe mikrobioma usus sing sehat lan seimbang sing bisa mbantu nyengkuyung kesehatan gastrointestinal sakabèhé.
6. Apik kanggo kesehatan mental
Panganan fermentasi kaya sauerkraut diperkaya karo bahan kimia fermentasi kayata peptida bioaktif, laktoferrin lan flavonoid sing dikenal bisa nambah mikrobiota usus. Kaya sing kita ngerteni, kesehatan usus sing apik gegandhengan langsung karo kesehatan mental sing positif, konsumsi panganan sing kaya fitokimia iki bisa mbantu ningkatake kondisi kesehatan mental kayata kuatir lan depresi liwat poros usus-otak. [6]
7. Ndhukung kesehatan balung
Sauerkraut ngemot jumlah menaquinone utawa vitamin K2 sing akeh, salah siji saka telung bentuk vitamin K sing ditemokake utamane ing panganan sing difermentasi. Nutrisi iki digandhengake karo kesehatan tulang sing luwih apik lan bisa uga nyegah penyakit sing gegandhengan karo balung kayata osteoporosis lan balung sing ringkih. Uga, kalsium ing panganan bisa nggawe balung kuwat. [7]
8. Nambah fungsi kognitif
Mikroorganisme ing sauerkraut duwe peranan penting kanggo ningkatake fungsi kognitif, daya memori lan produktivitas manungsa. Sanajan penurunan kognitif mundhak nalika umur, panganan sing difermentasi kaya sauerkraut bisa uga mbantu wektu tundha proses lan mbantu ningkatake status neuropsikologis wong. [8]
9. Bisa mbantu ngilangi bobot awak
Sauerkraut sithik kalori lan akeh nutrisi lan serat panganan. Serat kasebut mbantu nyedhiyakake rasa wareg lan njaga supaya luwih kenyang luwih suwe, yen kalori sing sithik bisa nyuda asupan kalori sajrone sedina lan iki gampang ngilangi bobot awak. Kajaba iku, nutrisi sing akeh ing panganan bisa njaga kesehatan sajrone lelungan ngilangi bobot.
10. Ningkatake kekebalan
Kaya kasebut ing pirang-pirang mupangat kesehatan sauerkraut, panganan kasebut ngemot mikroorganisme lan nutrisi penting kayata vitamin C sing mbantu nambah kekebalan kanthi ningkatake kesehatan usus lan nyebabake produksi antibodi alami.
carane njaluk nyisihaken saka blackheads
11. Duwe agen chemopreventive
Genistein (jinis isoflavones) lan konsentrasi fitokestrogen sing akeh ing sauerkraut bisa mbantu nyegah risiko jinis kanker tartamtu kayata payudara, prostat lan weteng. Senyawa kasebut mblokir tuwuhing sel, mutasi sel lan nyegah tuwuhing sel sing gedhe sing bisa nyebabake kanker. [9]
Efek Samping Sauerkraut
- Sauerkraut ngemot udakara 500 mg / kg histamin sing bisa nyebabake gejala sing ana gandhengane karo intoleransi histamin kayata irung, pembengkakan rai, gatel lan mata abang. [8]
- Kelimpahan tyramine, asam amino ing sauerkraut kadang-kadang bisa nyebabake tekanan darah tinggi yen dikonsumsi kanthi jumlah akeh dening wong sing wis duwe kondisi kasebut.
- Sawetara panaliten ngubungake konsumsi sauerkraut kanthi risiko kanker laring. [9]
Cara Nikmati Sauerkraut
Sauerkraut luwih mirip jarum asinan sing kurang asin karo nutrisi sing dibungkus, rasa sing lembut, rasa legi lan aroma kembang. Uga duwe rasa tart sing nyenengake, ora kaya panganan fermentasi liyane.
Kanggo ngrasakake sauerkraut, bisa digunakake minangka sajian sajian karo panganan, utawa digunakake minangka lapisan sandwich utawa dekorasi kanggo salad.
Cara Nggawe Sauerkraut Ing Omah
- Cincang kubis seger (udakara rong pon) dadi potong lancip.
- Ing mangkuk, campuran Gobis karo uyah loro.
- Sampeyan bakal weruh ngeculake banyu. Tambah bumbu bumbu (opsional) kayata wortel lan bawang putih.
- Sawise 5-10 menit, transfer campuran menyang wadhah kaca sing ditutupi.
- Sajrone 24 jam sabanjure, terus pencet Gobis supaya luwih cair. Sampeyan bisa nambah banyu lan uyah liyane ing campuran nganti kubis ora ditutupi cairan kasebut.
- Ninggalake jar ing suhu ruangan udakara udakara patang minggu suwene.
- Sawise difermentasi, wis siyap dilayani. Sampeyan banjur bisa nyimpen ing kulkas.
FAQ Umum
1. Apa bedane kimchi lan sauerkraut?
Kimchi lan sauerkraut kalorone digawe nganggo fermentasi kubis. Nanging, nalika nyiyapake sadurunge, uyah ditambahake sing rasane luwih pedhes lan kurang asam. Pungkasan, uyah kurang ditambahake mula tark. Uga ing kimchi, sawetara bumbu kayata jahe lan mrica abang ditambahake nalika sauerkraut gampang lan mung digawe saka uyah, kubis lan banyu.
2. Apa ora apa-apa mangan sauerkraut saben dina?
Konsumsi sauerkraut kanthi jumlah sithik saben dina mbantu ningkatake sistem kekebalan awak, ningkatake kesehatan pencernaan, nyegah kelainan metabolisme kaya diabetes lan fungsi awak sakabehe. Nanging, iki uga sugih ing senyawa mbebayani kayata tyramine sing bisa nyebabake hipertensi lan intoleransi histamin.
3. Apa sauerkraut anti-inflamasi?
Ya, sauerkraut kaya probiotik lan prebiotik sing misuwur amarga sifat anti-inflamasi. Iki mbantu nyuda sitokin inflamasi ing awak lan nyegah penyakit sing gegandhengan kayata radang sendi.
