Masak nganggo lenga zaitun asring disalahake utawa ora diomongake, sanajan bahan kasebut akeh digunakake ing salad lan pasta, lan wis dadi populer ing pirang-pirang taun minangka lenga sehat. Yen sampeyan nggoleki keuntungan nggunakake lenga zaitun kanggo masak , maca ing ngerti carane sampeyan bisa kalebu liyane ing diet cara tengen!
Gambar: 123RF Apa Keuntungan Nggunakake Minyak Zaitun Kanggo Masak?
Minangka bagéyan penting saka salah siji saka pilar utama a Diet Mediterania , mbokmenawa diet paling sehat ing donya, emas Cairan iki ngalembana kanggo apa-apa. Minyak zaitun luwih sehat tinimbang lenga liyane amarga saka sawijining kandungan nutrisi , sing nawakake sawetara keuntungan kesehatan.
Gambar: 123RF Nyuda Stress Oksidatif
Minyak zaitun, utamane ekstra lenga zaitun prawan , kebak antioksidan kaya beta-karoten, lutein, tokoferol, lan fenol hidrofilik, lan ngemot luwih saka 200 komponen kanthi aktivitas biologis! Antioksidan dikenal kanggo nyegah karusakan sel saka radikal bebas, zat sing diprodhuksi dening awak sajrone proses kaya metabolisme.Akumulasi radikal bebas ing awak nyebabake stres oksidatif, sing bisa nyebabake karusakan sel lan diarani duwe peran ing pangembangan penyakit kaya kanker. Sawetara panliten nuduhake manawa mupangat nggunakake minyak zaitun kanggo masak lan mangan kalebu nyuda resiko kanker payudara lan nyegah kanker kolorektal.
Ningkatake Kesehatan Jantung
Pasinaon nuduhake yen polifenol ing lenga zaitun menehi perlindungan saka aterosklerosis lan penyakit kardiovaskular. Minyak zaitun uga nyegah pembekuan getih sing berlebihan lan kolesterol LDL (ala) saka oksidasi, nyuda tekanan getih, lan nambah nglapisi pembuluh getih .
Gambar: 123RF Nyegah Inflamasi
Peradangan kronis minangka penyebab utama penyakit kayata penyakit jantung, diabetes tipe 2, obesitas, arthritis, kanker, lan liya-liyane. Antioksidan ing lenga zaitun, utamane oleocanthal, kerjane padha karo obat anti-inflamasi kanggo nyuda inflamasi.Antioksidan liyane wis ditampilake nyandhet protein lan gen tartamtu sing nyebabake inflamasi. Kajaba iku, asam oleat, asam lemak sing ditemokake ing lenga zaitun, nyuda tingkat inflamasi tandha.
Nambah Kesehatan Otak lan Mental
Miturut panaliten, mangan diet sing dikuwatake karo lenga zaitun ekstra prawan duweni pengaruh protèktif ing pembuluh getih otak, nyegah utawa nyepetake wiwitan penyakit Alzheimer.Pasinaon nuduhake yen a diet sugih ing lemak jenuh disambung kanggo depresi, bebarengan karo masalah kesehatan liyane. Minyak zaitun minangka salah sawijining sumber lemak tak jenuh tunggal sing paling apik, sing ora mung apik kanggo jantung nanging uga kesehatan sakabèhé. Apa maneh, miturut panaliten, nutrisi ing lenga zaitun extra virgin bisa mbantu nglindhungi sistem saraf lan efektif kanggo nambani depresi lan kuatir, salah sawijining mupangat nggunakake minyak zaitun kanggo masak.
Gambar: 123RF Migunani Kanggo Kesehatan Usus Lan Ati
Fenol sing ana ing lenga zaitun ditemokake bisa ningkatake kesehatan usus lan kakebalan usus kanthi ngganti mikroba ing saluran pencernaan , mbuktekaken migunani kanggo wong-wong sing duwe ulcerative colitis, penyakit Crohn lan jinis penyakit inflamasi usus liyane.Asam lemak monounsaturated ing lenga zaitun ekstra prawan nyegah owah-owahan kaya inflamasi lan resistensi insulin ing ati, saéngga nyegah karusakan ing ati.
Tip: Mupangate nggunakake lenga zaitun kanggo masak akeh banget. Saka mental kanggo kesehatan fisik, iki lenga sehat bisa menehi sing paling apik!
Gambar: 123RF Kepiye carane entuk keuntungan maksimal nggunakake minyak zaitun kanggo masak?
Iku penting kanggo ngerti yen kabeh lenga masak duwe suhu ing ngendi dheweke mulai ngrokok utawa rusak; suhu iki dikenal minangka titik kumelun. Nalika lenga dipanasake nganti titik kumelun, nutrisi sing migunani wiwit mudhun lan senyawa sing bisa mbebayani kanggo kesehatan, wiwit dibentuk. Wiwit ing titik kumelun saka lenga zaitun luwih murah tinimbang lenga sayur-sayuran , asring disaranake supaya ora digoreng.Kabar apik yaiku lenga zaitun, yen digunakake kanggo masak sing entheng, njaga kabeh kabecikan! Iku menarik kanggo dicathet yen lenga zaitun diklasifikasikake miturut proses ekstraksi, lan milih sing bisa tahan suhu sing bakal sampeyan masak, bakal luwih akeh. mupangati kanggo kesehatan .
Gambar: 123RF Kabeh kelas lenga zaitun duwe rasa sing beda lan titik kumelun sing beda-beda. Kelet kanggo nggunakake lenga zaitun ekstra prawan lan prawan lenga zaitun minangka saos salad , toppings, ing sandwiches, lan kanggo sauté entheng . Kanggo entuk manfaat saka nggunakake lenga zaitun kanggo masak, gunakake lenga zaitun olahan utawa murni utawa lenga pomace zaitun kanggo nggoreng lan masak ing suhu dhuwur.
Tip: Entuk kabeh keuntungan kesehatan saka lenga zaitun kanthi milih sing bener macem-macem miturut sajian lan cara masak.
Gambar: 123RF Pitakonan babagan Nggunakake Minyak Zaitun Kanggo Masak
P. Kepiye carane milih lenga kanggo entuk manfaat nggunakake minyak zaitun kanggo masak?
TO. Apa sampeyan nggoleki lenga zaitun kanggo tumis utawa nggoreng, elinga maca label sadurunge tuku. Mangkene jinis lenga zaitun:- Minyak Zaitun Extra Virgin
Jinis lenga zaitun sing paling apik lan paling umum digunakake ing antarane kabeh, lenga zaitun extra virgin diekstrak liwat cold-pressing kanggo nyegah nutrisi, rasa, lan aroma kena pengaruh suhu dhuwur. Minyak diekstrak iki Cara kasebut nduweni kaasaman sing luwih murah isi dibandhingake karo mitra. Minyak zaitun ekstra prawan bisa dikonsumsi kanthi moderat.- Minyak Zaitun Virgin
Jinis lenga iki uga diekstrak liwat cold-pressing kanggo menehi aroma lan rasa alami kanggo produk pungkasan. Dibandhingake karo lenga zaitun extra virgin, lenga zaitun virgin luwih entheng ing rasa lan luwih cocok kanggo masak kurang panas.
Gambar: 123RF - Minyak Zaitun Olahan
Diekstrak saka zaitun sing wis mateng, lenga zaitun sing ditapis nduweni jumlah lenga zaitun sing paling sithik, lan kanthi mangkono, kualitase luwih murah tinimbang jinis-jinis kasebut. Nanging, iki lenga zaitun apik kanggo masak ing suhu dhuwur.- Minyak Zaitun Murni
Lenga zaitun jinis iki minangka campuran saka lenga zaitun olahan lan lenga zaitun extra virgin utawa virgin. Minyak zaitun olahan dicampur karo lenga sing luwih apik kanggo ningkatake kualitas produk pungkasan, nambah isi nutrisi lan rasa.- Olive Pomace Oil
Iki minangka kualitas lenga zaitun sing paling murah lan diekstrak saka sisa-sisa zaitun sing ditekan. Maneh, lenga zaitun prawan ditambahake kanggo nambah kualitas. sanadyan lenga zaitun pomace iku paling larang saka kabeh jinis lenga zaitun, iku paling cocog kanggo masak ing suhu dhuwur.P. Kepiye carane nyimpen lenga zaitun kanggo entuk manfaat nggunakake lenga zaitun kanggo masak?
TO. Nyimpen lenga zaitun kanthi bener penting amarga ora kaya anggur, ora dadi luwih apik kanthi umur. Kanggo lenga sehat iki, lenga sing paling seger yaiku sing paling apik babagan rasa lan nutrisi. Elinga tips iki:
Gambar: 123RF - Gunakake lenga zaitun ing telung nganti nem sasi sawise tuku tinimbang nyimpen lenga larang kanggo acara khusus. Sampeyan kudu ngonsumsi luwih cepet yen sampeyan mbukak botol utawa timah.
- Priksa tanggal kadaluwarsa sadurunge tuku, nanging uga goleki tanggal panen.
- Simpen lenga zaitun ing panggonan sing adhem. Suhu kamar normal bisa digunakake, lan ora perlu kanggo refrigerate lenga zaitun yen sampeyan mung ngelingi supaya adoh saka sumber panas kaya kompor utawa open. Elinga yen lenga zaitun ing kulkas bisa dadi mendhung utawa nyebabake ngalangi, nanging ora bakal mengaruhi nilai nutrisi.
- Simpen lenga zaitun saka srengenge langsung. Panggonan sing paling apik kanggo nyimpen yaiku ing panggonan sing peteng kaya lemari.
- Watesan cahya kanggo udhara kanggo entuk kabeh keuntungan nggunakake lenga zaitun kanggo masak. Tansah lenga zaitun ditutup kanthi rapet; sampeyan bisa uga pengin nimbang nransfer lenga menyang wadhah cilik yen sampeyan wis digunakake nganti setengah kanggo nyilikake cahya.
Gambar: 123RF
