15 Masakan Tradisional Cina sing Perlu Sampeyan Coba, Miturut Chef Cina-Malaysia

Jeneng Paling Apik Kanggo Bocah

Lantai:

Tanggal Lair:

Kirimi

Kirim Kula Liwat Email Tampilake Ing Situs Kasebut

Sampeyan bisa uga ngerti manawa panganan Cina saka papan sing dituju dudu tradhisional panganan Cina. Iku akeh banget Amerika (sanajan, kita ngakoni, sedhep kanthi cara dhewe). Minangka negara paling padhet ing donya, wong Tionghoa duwe macem-macem masakan asli sing beda banget lan beda banget saka siji wilayah menyang wilayah liyane. Tegese nggedhekake langit-langit menyang donya panganan tradisional Cina bisa dadi akeh banget yen sampeyan ora ngerti ngendi arep miwiti. Kita ngomong karo Bee Yinn Low-penulis blog panganan Asia Rasa Malaysia lan buku masak Resep Cina Gampang: Favorit Keluarga saka Dim Sum nganti Kung Pao lan wewenang ing masakan tradisional Cina-kanggo mangerteni apa dheweke mikir minangka pasugatan paling apik kanggo introduce sampeyan panganan tradisional Cina.

RELATED: 8 Restoran Cina Apik kanggo Pesta Sit-Down

1. Nasi Goreng (Chǎofàn)

Beras minangka panganan pokok ing masakan Cina, ujare Yinn Low. Sega goreng Cina minangka panganan lengkap sing nyukupi kabeh kulawarga. Kombinasi bahan kasebut bisa apa wae saka protein (pitik, daging babi, udang) nganti sayuran (wortel, sayuran campuran). Iku sajian sehat kanggo nedha bengi. Iki uga prasaja lan cepet digawe ing omah, nanging kaya sing disaranake Yinn Low, kanggo sega goreng sing paling apik, sega sisa bakal paling apik. (Kita ngerti apa sing kita lakoni karo sisa-sisa panganan.)

Coba ing omah: Nasi Goreng

2. Bebek Beijing (Běijīng Kǎoyā)

Secara pribadi, aku mikir bebek Peking minangka cara sing paling apik kanggo mangan bebek, ujare Yinn Low babagan sajian Beijing. Bebek panggang crispy diiris dadi potongan ukuran cokotan, digulung ing bungkus karo salad lan saus hoisin. Bebek Peking dibumbui, dikeringake suwene 24 jam lan dimasak ing oven sing diarani oven gantung, dadi ora ana sing bisa ditiru ing omah ... punika soko disaranake kanggo nggoleki ing restoran Cina tradisional. (Sacara tradisional diukir lan disedhiyakake ing telung kursus: kulit, daging, lan balung ing wangun duduh kaldu, kanthi sisih kaya timun, saos kacang lan pancake).

3. Tahu Bau (Chòudòufu)

Jeneng kasebut nyatakake kabeh: Tahu bau yaiku tahu sing difermentasi kanthi ambune sing kuat (lan diarani yen luwih kuat ambune, luwih enak). Tahu digoreng ing campuran susu fermentasi, sayuran, daging lan aromatik sadurunge fermentasi nganti pirang-pirang sasi - kaya keju. Nyiyapake gumantung ing wilayah kasebut, nanging bisa disedhiyakake kanthi kadhemen, dikukus, direbus utawa digoreng kanthi saus chile lan kecap ing sisih.

kompatibilitas wong leo lan wanita libra

4. Chow Mein

Saliyane beras, mie minangka andalan ing masakan Cina, ujare Yinn Low. Kaya karo sega goreng, ana variasi tanpa wates ing chow mein. Kanggo wong tuwa sing sibuk, sajian iki gampang digawe kanggo kabeh kulawarga. Lan yen sampeyan ora bisa nemokake mie endhog Cina tradisional utawa mie chow mein, sampeyan bisa nggunakake spageti masak kanggo nggawe sajian.

Coba ing omah: Chow Mein

5. Congee (Baizhōu)

Congee, utawa bubur beras, minangka panganan sing gampang dicerna (utamane kanggo sarapan). Congees beda-beda ing saben wilayah: Ana sing kandel, ana sing berair lan ana sing digawe saka biji-bijian saliyane beras. Bisa gurih utawa legi, ditambah karo daging, tahu, sayuran, jahe, endhog rebus lan kecap, utawa kacang ijo lan gula. Lan amarga iku banget nyenengake, bubur uga dianggep minangka terapi panganan nalika sampeyan lara.

Coba ing omah: Cepet Congee

6. Hamburger Cina (Jiā Mó Abang)

Roti kaya pita sing diisi daging babi panggang sing lembut wis mesthi ora apa kita tau panginten minangka hamburger, nanging éca pancet. Panganan dalan asale saka Shaanxi ing sisih lor-kulon China, daging kasebut ngemot luwih saka 20 rempah-rempah lan bumbu lan amarga wis ana wiwit Dinasti Qin (kira-kira taun 221 SM nganti 207 SM), sawetara bakal mbantah manawa iki hamburger asli.

7. Scallion Pancakes (Cong You Bing)

Ora ana sirup maple ing kene: Pancake gurih iki luwih kaya roti pipih sing kenyal banget karo potongan scallion lan lenga sing dicampur ing adonan. Lagi dadi pangan werna, ing restoran lan seger utawa beku ing supermarket, lan wiwit lagi pan-goreng, padha duwe imbangan becik saka sudhut crispy lan njero alus.

8. Ayam Kung Pao (Gong Bao Ji Ding)

Iki mbokmenawa sajian pitik Cina sing paling misuwur ing njaba China, ujare Yinn Low. Iki uga minangka sajian asli lan tradisional sing bisa ditemokake ing akeh restoran ing China. Sajian pitik goreng pedhes asale saka provinsi Sichuan ing sisih kidul-kulon China, lan nalika sampeyan wis duwe versi Westernized, nyatane wangi, pedhes lan rada mati rasa, amarga mrico Sichuan. Yen sampeyan pengin supaya versi gloppy sampeyan tekan kene ing Amerika Serikat, ngandika Yinn Low sing bener cukup gampang kanggo nggawe maneh ing ngarep.

Coba ing omah: Ayam Kung Pao

9. Baozi

Ana rong jinis baozi, utawa bao: dàbāo (roti gedhe) lan xiǎobāo (roti cilik). Loro-lorone minangka pangsit kaya roti sing diisi kabeh saka daging nganti sayuran nganti tempel kacang, gumantung saka jinis lan ing ngendi digawe. Biasane dikukus-sing nggawe roti dadi licin lan alus-lan disedhiyakake karo saus kaya kecap, cuka, minyak wijen lan pasta chili.

10. Tahu Mapo (Mápó Doufu)

Mungkin sampeyan wis krungu utawa malah nyoba tahu mapo, nanging versi Western saka sajian tahu-daging sapi-fermentasi-bean-paste Sichuan biasane akeh kurang pedhes saka pasangan tradisional sing, kang sarat karo lenga chile lan peppercorns Sichuan. Kasunyatan sing nyenengake: Terjemahan harfiah saka jeneng kasebut yaiku kacang buncis wong wadon tuwa sing pockmarked, matur nuwun crita asal usul sing ngaku iki nemokke dening, uga, pockmarked wong wadon lawas. Iku entuk sethithik kabeh: kontras tekstur, rasa kandel lan akeh panas.

11. Char Siu

Secara teknis, char siu minangka cara kanggo ngrasakake lan masak daging panggang (khusus daging babi). Secara harfiah tegese garpu panggang, amarga sajian Kanton dimasak ing tusuk ing oven utawa ing geni. Apa iku daging babi loin, padharan utawa bokong, seasoning meh tansah ngandhut madu, wêdakakêna limang rempah-rempah, sauce hoisin, soy sauce lan abang fermentasi buncis curd, kang menehi werna abang signature sawijining. Yen sampeyan durung drooling, char siu bisa disuguhake piyambak, karo mie utawa nang baozi.

12. Zhajiangmian

Mie goreng saka provinsi Shandong iki digawe karo mie gandum sing kenyal lan kenthel (alias cumian) lan ndhuwur karo saus zhajiang, campuran daging babi sing digiling lan tempel kacang kedelai fermentasi (utawa saus liyane, gumantung ing ngendi sampeyan ing China). Didol ing endi wae ing negara, saka pedagang kaki lima nganti restoran sing luwih apik.

13. Sop Wonton (Hundun Tang)

Wonton minangka salah sawijining pangsit Cina sing paling asli, ujare Yinn Low. Wonton dhewe digawe nganggo bungkus pangsit persegi sing tipis lan bisa diisi protein kayata udang, daging babi, iwak utawa kombinasi, gumantung saka wilayah kasebut (resep Yinn Low dhewe nyebutake udang). Duduh kaldu minangka campuran daging babi, pitik, ham Cina lan aromatik, lan sampeyan bakal kerep nemokake kubis lan mie sing dicampur karo wonton.

Coba ing omah: Sop Pangsit

14. Sop Dumpling (Xiao Long Bao)

Ing sisih liya, pangsit sup yaiku pangsit karo sup ing njero . Isi kasebut digawe karo stok daging babi sing dikemas karo kolagen, dadi ngalangi nalika adhem. Banjur dilebokake ing bungkus alus sing dilebokake ing paket cilik sing rapi lan dikukus, nyawiji duduh kaldu. Kanggo mangan, cukup cokotan sisih ndhuwur lan slur duduh kaldu sadurunge nyebul liyane ing tutuk.

15. Hot Pot (Huǒguō)

Kurang sajian lan luwih akeh pengalaman, hot pot minangka cara masak ing ngendi bahan mentah dimasak ing meja ing panci gedhe saka duduh kaldu. Ana akeh ruang kanggo variasi: macem-macem duduh kaldu, daging, sayuran, panganan laut, mie lan topping. Iki uga dimaksudake minangka acara komunal ing ngendi saben wong lungguh bebarengan lan masak panganan ing prau sing padha.

RELATED: Ode kanggo Isi Cina, Tradhisi Liburan Sing Ngelingake Aku menyang Omah

Horoscope Sampeyan Sesuk

Ngerti

Kirim Kula Liwat Email Tampilake Ing Situs Kasebut